滋味人生

图书标准信息

• 作者 陈立
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2020-08
• 版次 1
• ISBN 9787521718812
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 254页
• 字数 170千字

【内容简介】

饮食是味道，也是人生。如何看待身边的食物，决定着你如何理解周遭的环境和生活。人在一餐一饭间所感知到的滋味，往往也能映射出其自身的状态。
  陈立教授是真正的“识食物者”，在《滋味人生》一书中，他以散淡从容的文字，为读者徐徐铺开一幅饮馔江山图。书中既有古今中外的饮食文化、天南海北的俚俗掌故，又有关于故乡、土地、人情和生活的真味。

【作者简介】

陈立

专攻情感精神病理的浙江大学心理学教授

偶然被打捞出来的“叛逆”老饕

《风味人间》总顾问

《舌尖上的中国》幕后顾问

《美味中国》文化评委

 

曾在香港亚洲电视同时主持过《你说怎么办》和《越食越疯狂》两档节目，前者讲心理分析，后者点评当地美食。他被称为“杭州美食的叛逆者”，不少大名鼎鼎的食客来杭州都要找他带路觅食，其中包括美食家沈宏非和号称“京都美食活地图”的陈晓卿。网易创始人兼CEO丁磊说陈立是“行走的百科全书”，他研究过人类学、社会学、心理学、历史学、药学、两岸关系和美食，几乎在任何问题上都有自己独到的见解。

【目录】

推荐序 一乔凌/徐淑君

推荐序 二陈晓卿

推荐序 三汪涵

自序 用味蕾探索世界

前言 一粒米中探世界，半边锅里煮乾坤

 

章一：互·动：四方食事 一方水土养一方人

一方物产，一方性格

2、广东：一只烧鹅的自白

3、贵州：泡出来的“酸酸酸”

4、苏州人究竟有多精致？

5、陕西的“无所畏”，绍兴的“无所谓”

6、河北：驴肉火烧里的近乡情怯

7、甘肃：每个人味蕾上的甜胚子

8、湖南：湘女情长，无肉不欢

9、台湾：街边有食神

10、江苏：美食在碗，不问明天

11、你永远不知道山东人的煎饼里卷了什么

 

篇二：迁·徙：南来北往 我把异乡吃成故乡

1、跨越山河大海，食材与人相遇

2、捞起捞起，捞到风生水起

3、辣椒与花椒

4、上海菜的包容性

5、不惧漂泊的天津美食

6、淮南王炼丹求永生，竟炼出了豆腐

7、为什么广东人什么都吃？

8、地道的海南鸡饭

9、北漂一族：北京烤鸭

 

篇三：驯·化：食道寻踪 一种食材，多样态度

猪头肉为什么那么好吃？

为什么蒙古骑兵一人要带两匹马？

羊肉的傲慢与偏见

浑身是宝的德州驴

中国吃鸡地图

《红楼梦》中贾宝玉吃的“玉髓笋”是什么？

7.蛋的一万种吃法

鲅鱼跳，丈人笑

松露：猪嘴里拱出的“钻石”

五味的野果，百味的人生

 

篇四：真·相：美食八卦 你不知道的10个食物冷知识

变“废”为对的吃猪指南

虾线到底要不要挑掉？

墨鱼、鱿鱼和八爪鱼的原型竟然是水母

中国的猕猴桃怎么就成了新西兰特产？

流着蓝色血液，这个神奇动物竟然能救命？

西方人究竟吃不吃内脏

花式吃鹅

8、罗勒酱背后凄美的爱情故事

9、朗姆酒的最佳喝法

10、吃什么，决定了你的体味

 

篇五：四·季：人间滋味 在自然的安排下安心立命

1、一碗年夜饭，催我回故乡

2、元宵节，属于女性的节日

3、粽子的诞生竟是因为没有冰箱？

4、忙归忙，别忘六月黄

5、月饼美酒度中秋

雁来菌:无法被驯化的倔强蘑菇

名贵的秋笋

8．新年：聚在一起吃吃吃！

 

篇六：传·承：岂止酒肉 食物的文明征途

1、满汉全席到底有多奢侈？

2、微生物：美食世界中开疆拓土的功臣

3、青梅“浊”酒论英雄

4、竹林七贤都有哪些下酒的美味？

5、越南美食：当东方色彩与法式风情相遇

6、天妇罗的前世今生

7、吃是人类文明史的重要一环

 

后记