食用菌生产大全

图书标准信息

• 作者 陈士瑜 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 1988-11
• 版次 1
• ISBN 9787109006874
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 782页
• 字数 613千字

【内容简介】

本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物，除重点介绍各种食用菌的栽培技术，还介绍了培养基的制备，消毒与灭菌，菌种的分离、选育、生产和保藏，野生食用菌的驯化，菌床施肥，病虫害防治，食川菌多层次生产，菇类的保鲜和加工等内容，也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱，书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练，内容全面、实用，读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识，还能了解到一些食用菌生产的新技术，新成果，对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。

【目录】

一　食用菌的生物学特性和经济价值

　1.1　食用菌生物学基础

　1.2　食用菌的经济价值

　1.3　食用菌生产的历史、现状和发展方向

二　培养基的制备

　2.1　琼脂培养基制备方法

　2.2　琼脂培养基

　2.3　固体培养基制备方法

　2.4　固体培养基

三　消毒与灭菌

　3.1　培养基的灭菌方法

　3.2　室内灭菌方法

　3.3　器械物品消毒方法

四　菌种的分离和选育

　4.1　蘑菇菌种分离和选育

　4.2　草菇菌种分离和选育

　4.3　香菇菌种分离和选育

　4.4　平菇菌种分离

　4.5　木耳菌种分离

　4.6　银耳菌种分离

　4.7　茯苓菌种分离

　4.8　灵芝菌种分离　

　4.9　其他　

五　菌种生产

　5.1　菌种生产设备　

　5.2　母种生产

　5.3　原种、栽培种生产

　5.4　液体菌种生产和使用

六　菌种保藏

　6.1　琼脂斜面菌种保藏法

　6.2　固体菌种保藏法

　6.3　液体保藏法

　6.4　担孢子保藏法

　6.5　其他保藏法

七　栽培技术

　7.1　蘑菇栽培

　7.2　草菇栽培

　7.3　香菇栽培

　7.4　平菇栽培

　7.5　木耳栽培

　7.6　银耳栽培

　7.7　金针菇栽培

　7.8　猴头菌栽培

　7.9　滑菇栽培

　7.10　灵芝栽培

　7.11　茯苓栽培

八　野生食用菌的驯化栽培

九　菌床施肥

十　病虫害防治

十一　食用菌多层次生产

十二　菇类的保鲜和加工

十三　家常菌类菜谱

十四　菌类药膳食谱

十五　菌类单方、验方集锦

附录

参考文献