糖尿病算算算吃好每天三顿饭
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九品
仅1件
作者王兴国 著
出版社中国人口出版社
出版时间2013-01
版次1
装帧平装
货号F1-5-2
上书时间2024-08-20
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
王兴国 著
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出版社
中国人口出版社
-
出版时间
2013-01
-
版次
1
-
ISBN
9787510114762
-
定价
29.90元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
244页
-
字数
150千字
- 【内容简介】
-
《糖尿病算算算吃好每天三顿饭》是由饮食营养专家王兴国专门为糖尿病患者打造的饮食指导用书。
它深层次解答了糖尿病患者关于饮食的各种困惑:不知道血糖变化的规律——抓住糖尿病饮食的核心关系,即食物=能量,告诉您通过饮食控制血糖的关键;很多东西不敢吃——逐层分析膳食宝塔,告诉您主食、奶类、水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、大豆制品、食用油的食用方法;不知道怎样驾驶血糖——教您掌握膳食搭配的基本原则,让您轻松控制高血糖。
它提供了一套非常精准的食物搭配和膳食设计方法:传授一套标准的工具、标签、图表,教您用专家的眼光衡量每类食物的功用,快捷地掌握食物与营养、能量间的互换;给出权威的饮食宜忌建议,打破不敢吃的顾虑;帮您简捷实用的食谱计算方法,使控制饮食不再是一句空话,真正发挥抑制高血糖的作用。
- 【作者简介】
-
王兴国
大连市中心医院营养科主任、主任医师(主任营养师),辽宁省营养学会理事,辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。搜狐博客“营养医师王兴国的观点”浏览量五百余万,新浪博客“营养医师王兴国”粉丝十余万。
共出版饮食营养保健类著作17部,发表学术论文多篇,在《生命时报》、《健康时报》、《健康报》等多家报纸和《家庭医生》、《饮食科学》等健康杂志发表营养保健科普文章。曾在大连人民广播电台主持营养科普节目《王老师营养时间》4年多。经常接受电视台健康类节目的采访,参与录制大连电视台《健康动起来》、江苏卫视《万家灯火》等饮食营养节目。
- 【目录】
-
第1章:认识膳食结构
重视整体膳食结构
重视每餐膳食结构
第2章:计算能量和体重
食物即能量
1.计算能量目标值
2.检验总能量是否合理
计算体重
第3章:计算主食
计算主食数量,控制血糖水平
1.计算糖类
2.估算非主食类食物的糖类
3.计算主食应提供的糖类
4.计算每日主食量
5.主食分餐
6.把干重(生重)换算为湿重(熟重)
7.丰富每餐主食
科学搭配,降低餐后血糖
1.认识血糖生成指数(GI)
2.选择血糖生成指数(GI)较低的主食
3.少吃白米粥
4.高GI食物与低GI食物搭配食用
5.主食与鱼虾、肉类或蛋类搭配食用
6.主食与较多蔬菜搭配
7.一日多餐
8.其他有用的措施
第4章:计算奶类
奶类营养丰富
奶类GI较低
喝奶腹胀怎么办
1.不喝鲜奶喝酸奶
2.选择低乳糖牛奶
3.少量多次地饮奶
4.不要空腹喝奶
5.把牛奶或奶粉和其他食物混合烹调
如何选用奶制品
1.液态乳
2.酸奶
3.奶粉
4.奶酪
5.炼乳
6.羊奶
7.奶油
8.牛奶饮料或酸奶饮料
不食用奶类或奶制品怎么办
1.增加大豆制品摄入
2.绿叶蔬菜也能提供一些钙
3.其他富含钙的食物
4.及时服用钙片
第5章:计算水果
为何要吃水果
选择低GI的水果
选择含糖较少的水果
水果作为加餐食用
第6章:计算蔬菜
蔬菜对糖尿病的益处
1.蔬菜营养价值很高
2.蔬菜提供膳食纤维
3.蔬菜提供植物化学物质
糖尿病如何选用蔬菜
1.叶和嫩茎类蔬菜
2.花类蔬菜
3.茄果类蔬菜
4.鲜豆类蔬菜
5.葱蒜类蔬菜
6.瓜类蔬菜
7.根茎类蔬菜
8.薯芋类蔬菜
9.菌藻类蔬菜
减少营养素损失的烹调措施
1.先洗后切,蔬菜要清洗后改刀
2.急火快炒
3.现做现吃,少吃剩菜
4.勾芡
5.加醋
6.生吃或焯水后凉拌
一些具有特殊意义的蔬菜
1.魔芋制品值得推荐
2.富含叶黄素的蔬菜保护眼睛
3.南瓜降糖不靠谱
4.苦瓜不能降血糖
第7章:计算蛋白质食物
计算鱼虾、肉类和蛋类
1.每天摄入多少蛋白质
2.提供蛋白质的食物
3.计算高蛋白食物
如何选用蛋类
1.蛋类的营养丰富
2.每天吃一个或半个鸡蛋
3.鸡蛋的适宜吃法
4.不吃蛋类怎么办
如何选用鱼虾类和肉类
1.鱼虾和肉类的营养价值
2.首选鱼虾类
3.多吃“白肉”少吃“红肉”
4.多“瘦”少“肥”
5.尽量少吃动物内脏
6.少吃肉类加工制品
7.合理烹调肉类
糖尿病合并肾功能不全能吃肉蛋奶吗
第8章:计算大豆制品
计算大豆制品
如何选择各种大豆制品
1.豆浆
2.豆腐
3.发酵大豆制品
杂豆类不属于大豆
第9章:计算烹调油
计算烹调油摄入量
1.计算脂肪摄入量
2.估算食物不包括烹调油中的脂肪
3.计算烹调油
如何选用烹调油
1.限量食用
2.食用油多样化
3.橄榄油
4.油茶籽油
5.亚麻油
6.不要食用动物油
糖尿病患者最佳用油方案
科学使用、储存烹调油
1.油温不要过高
2.隔绝空气、水汽和避光
3.购买小包装,先买先用
第10章:食盐和钠
盐与高血压
如何减少食盐摄入
1.使用小盐勺,改变口重习惯
2.推荐选用低钠盐
3.减少“隐性食盐”摄入
4.警惕加工食品中的钠
5.改变摄取食盐的不当行为
第11章:科学饮水
不要等口渴再喝水
每天喝多少水
少量多次,灵活饮水
喝好早晨第一杯水
首选白开水
第12章:嗜好品
限制饮酒
适当多喝茶
咖啡适可而止
糖和甜味剂
少喝或不喝饮料
坚果要限量吃
1.限制用量,不可随意吃
2.坚果代替烹调油
第13章:读懂标签营养信息
配料表
1.什么是配料表
2.如何解读配料表
营养成分表
1.什么是营养成分表
2.解读营养成分表
营养声称
第14章:关注食品安全
日常膳食的安全问题
1.肉类中的亚硝酸盐
2.肉类中的抗生素及其他有害物质
3.蔬菜、水果中的农药残留
4.奶类中的掺假现象
5.餐馆地沟油
6.食品腐败变质或污染
购买食品时请认准安全标志
1.“QS”食品
2.无公害农产品
3.绿色食品
4.有机食品
5.其他与食品安全有关的认证
第15章:体力活动指南
糖尿病患者更应开展体力活动
适合糖尿病患者的运动形式
适合糖尿病患者的运动量
1.中等强度
2.运动时间和频率
3.各种体力活动的能量消耗
糖尿病患者运动注意事项
1.运动时注意防范低血糖
2.1型糖尿病不推荐运动疗法
3.运动要有计划且养成规律
4.注意保护有病变的器官
5.运动后的注意事项
第16章:降糖的保健食品
正确认识保健食品
科学选择保健食品
1.营养补充剂
2.对控制血糖有益的保健食品
3.针对血脂异常的保健食品
4.针对高血压的保健食品
第17章:并发症的饮食对策
低血糖的饮食对策
糖尿病肾脏病变
高血压
血脂异常
高血黏度
糖尿病视网膜病变
糖尿病神经病变
糖尿病足
第18章:自我管理工具
食谱工具
1.食物成分表
2.食物重量秤
3.带刻度小油壶
4.盐勺
5.糖尿病食谱与膳食结构
6.营养补充剂
监测工具
1.便携式血糖仪
2.电子血压计
3.体重秤
4.电子计步器
糖尿病防治资料
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