高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理

图书标准信息

• 作者 朱珠、范恩辉 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787030282187
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 307千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：第一章食品企业管理概述，第二章食品企业组织管理和信息管理，第三章经营决策与计划，第四章食品企业生产管理，第五章食品企业营销管理，第六章人力资源管理，第七章食品企业质量管理，第八章食品企业创新。同时，各章附有思考题，方便读者学习和巩固相应知识。
《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》除适合于高等院校食品科学与工程专业学生使用外，也适合于相关本科院校的二级学院、高职高专食品专业、成人教育、食品企业管理干部函授班、培训班学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。

【目录】

绪论
第一章食品企业管理概述
第一节食品企业管理
第二节食品企业管理的基本原理和方法
第三节食品企业经营理念
思考题

第二章食品企业组织管理和信息管理
第一节概述
第二节食品企业管理组织结构设置及组织管理制度
第三节组织管理信息系统
思考题

第三章经营决策与计划
第一节经营决策的概述
第二节企业经营决策的方法
第三节经营计划
思考题

第四章食品企业生产管理
第一节生产过程
第二节生产布置
第三节生产能力与生产计划
第四节网络计划技术
第五节设备管理
思考题

第五章食品企业营销管理
第一节产品策略
第二节价格策略
第三节分销渠道策略
第四节促销策略
思考题

第六章人力资源管理
第一节概述
第二节劳动定额和劳动组织
第三节绩效考核
思考题

第七章食品企业质量管理
第一节概述
第二节食品企业质量管理体系
第三节ISO9001：2000质量管理体系
第四节ISO22000食品安全质量管理体系
第五节质量认证
第六节食品质量控制
思考题

第八章食品企业创新
第一节知识管理与创新
第二节企业技术进步
第三节新产品开发与管理
第四节可行性研究
思考题
主要参考文献