【正版】随园食单9787550291720

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天津武清

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作者袁枚

出版社北京联合出版公司

ISBN9787550291720

出版时间2016-12

装帧其他

开本32开

定价26元

货号9787550291720

上书时间2024-12-13

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商品描述: 作者简介
袁枚，字子才，号简斋，钱塘（今浙江杭州）人。乾隆四年进士，历任沭阳、江宁等地知县。父亡后，袁枚乞归养母，在江宁小仓山购置随园，故世称“随园先生”。其论诗主张“性灵”，是乾嘉诗坛性灵派的核心人物。著有《小仓山房集》《随园诗话》《随园诗话补遗》《新齐谐》及《续新齐谐》等。集中反映其诗论主张的，便是《随园诗话》。

目录
序1
须知单1
戒单23
海鲜单39
江鲜单47
特牲单53
杂牲单79
羽族单87
水族有鳞单113
水族无鳞单125
杂素菜单141
小菜单163
点心单181
饭粥单209
茶酒单213

内容摘要
《随园食单/随时的修养》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部很好重要的汉族饮食名著。

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