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【现货直发】食物浪费的真相 [美]上海人民出版社
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作者[美]
出版社上海人民出版社
ISBN9787208173347
出版时间2022-01
装帧平装
定价45元
货号9787208173347
上书时间2024-10-17
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 现货二手 二手书无附赠品
- 商品描述
-
书名:食物浪费的真相
定价：45.00元
作者:[美]
出版社：上海人民出版社
出版日期：2022-01
ISBN：9787208173347
字数：115千字
页码：216
版次：1
装帧：其他
开本：32开
商品标识：9787208173347
[chatu]
食物浪费并不是一个新现象，但随着社会发展，食物浪费现象愈加严重，成为影响经济发展与环境安全的重大问题。本书的讨论基于一个简单的问题：没有人支持浪费食物，因为这样做不符合任何人的自身利益，然而人们每天还是在不可控制地丢弃食物。那么，食物究竟是为什么以及如何被浪费的？
提到食物浪费，多数人的印象是各种剩菜剩饭、超市丢掉的各种过期食品。本书打破了这种认识，从整个供应链的角度出发，研究食物浪费的成因，以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅，一直到普通人的餐桌，作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节，以及其中暗含的利益纠葛与治理空间，并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题，列举了大量案例，包括合理包装和储存食物，提高发展中国家物流效率、降低物流成本，设立“食物银行”等。作者提出，食物浪费是我们每个人都可以理解的问题，食物的浪费并不仅仅是个人行为，更是制度性结果，要解决这一问题，需要企业与政府以及全社会的努力。推荐序
前言
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章 向食物浪费宣战?
第二章 农场的浪费?
第三章 加工的浪费?
第四章 超市的浪费?
第五章 餐厅的浪费?
第六章 消费者的浪费?
第七章 与食物相关的其他浪费?
结语
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参考文献?
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