【现货直发】食用菌巧做十日通：入门高招/十日通丛书 王心义 编
现货二手 若套装 先联系客服确认，二手书无附赠品
￥ 1.25 0.7折 ￥ 18 八五品
仅1件
作者王心义 编
出版社京华出版社
ISBN9787806004647
出版时间2005-01
装帧平装
定价18元
货号9787806004647
上书时间2024-10-16
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 现货二手 二手书无附赠品
- 商品描述
-
书名:食用菌巧做十日通：入门高招/十日通丛书
定价：18.00元
作者:王心义
编出版社：京华出版社
出版日期：2005-01
ISBN：9787806004647
字数：100千字
页码：227
版次：2
装帧：平装
开本：其他
商品标识：9787806004647
[chatu]
本书分十日课程，讲述了食用菌菜肴的制作过程，食用菌的基本知识，食用菌的种类，将常见，常食用的香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头、银耳、木耳、竹荪、口蘑、凤尾菇共11种做了全面系统的介绍。食用菌的营养与保健，及各种食用菌菜肴的制作方法，每种食用菌都有一幅图，以供读者认识和鉴别，该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，是一本不可多得的好工具书。
该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。第一日课程 食用菌菜的基本知识
一 食用菌的种类
二 食用菌的营养与保健
第二日课程 香菇菜肴的制作
一 香菇初加工
二 香菇菜肴制作
香菇炖鳖
香菇子鸡
香菇里脊
扒酿香菇
酥炸香菇
清炖香菇
素炒香菇
香菇猪肉片
香菇牛肉条
香菇炖全鸡
香菇炒豆腐
香菇素什锦
香菇鸡脯
香菇蹄筋
双色香菇
香菇丝瓜
第三日课程 草菇平菇菜肴的制作
一 草菇菜的制法
1 草菇初加工
2 草菇菜肴的制作
草菇菜心
鱼香草菇
草菇炖豆腐
草菇蒸鳖
草菇鹅掌
草菇虾仁
百花草菇
……
第四日课程 猴头菜肴的制作
第五日课程 金针菇凤尾菇菜肴的制作
第六日课程 木耳菜肴的制作
第七日课程 银耳菜肴的制作
第八日课程 蘑菇菜肴的制作
第九日课程 竹荪口蘑菜肴的制作
第十日课程 食用菌凉菜肴的制作[chatu]
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价