【现货直发】烹鲜者 袁岳 著企业管理出版社

自序
第一章 什么是好吃：把自己习惯的口味定义为“好吃”?
食物习惯可能成为捆绑我们趣味与心态的绳索
把自己习惯的口味定义为“好吃”?

第二章 和谁吃：饭局的“局”怎么设?
我喜欢和五种人一起吃饭
有饭局就有戏
饭局的“局”怎么设?
吃相：看出个人的文化段位

第三章 一个好菜一个故事：几块糖果就能带来幸福的日子
够麻辣，够性情!
要想不“面”，多吃杂面
小龙虾和我的长久情缘
餐饮里面的东西方交流
几块糖果就能带来幸福的日子
把吃荤当做一种争取与改善?
我的关食排行榜
老爸“看菜组菜”的十大关食
一次吃十二只四两以上的大闸蟹的杀蟹高手

第四章 可吃的美好世界：与毛利人一起吃杭伊
我在朝鲜吃饱了饭
与毛利人一起吃杭伊
新西兰别致的精品小酒店
苍蝇屋里藏关味
吃在上海寿宁路：四海一家的气氛
讲究吃的精神修养

第五章 做菜：一种有趣的排列组合
做菜是一种有趣的排列组合
家宴厨师：精细专业化与高度整合化
逛菜市场看民情
料酒这个细分市场
我的用油之法

第六章 茶酒：好菜没有酒，如身体没有魂
好菜没有酒，如身体没有魂
吃天鹅肉后：从此不醉酒
在咖啡馆比在办公室或者家里的书房出活
喝茶：没有不惦记，喝着也不厌

第七章 不吃：三天饥饿体验带来看世界令人吃惊的新角度
生命在于减肥
三天饥饿体验带来看世界令人吃惊的新角度
抵制吃鱼翅与野生动物
饕餮无罪

作者介绍