【正版书籍】告别节食时代
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作者特蕾西.曼恩
出版社九州出版社
ISBN9787510845314
出版时间2016-08
装帧其他
开本32开
定价38元
货号J9787510845314
上书时间2024-07-04
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
节食的原理是什么，为什么节食不能减肥，对此人们有无数的假设。《告别节食时代(美国饮食实验室带你颠覆)》逐一挑战了这些假设。特蕾西·曼恩教授在20年的时间里，对节食做过各种各样的实验研究。经过这么长时间的基础研究，特蕾西?曼恩教授发现如果我们想要通过节食减肥的方法获得成功，那就必须保证我们永远不会遇到需要靠毅力去节食的情况。不仅如此，特蕾西·曼恩教授还为我们提供了12条简单而有效的减肥策略——如何利用身体的自然规律来减肥而不是对抗身体的规律。《告别节食时代》将自控力的新研究与人类的健康完美地结合了起来。
商品简介
节食的原理是什么，为什么节食不能减肥，对此人们有无数的假设。《告别节食时代》逐一挑战了这些假设。特蕾西•曼恩教授在20年的时间里，对节食做过各种各样的实验研究。经过这么长时间的基础研究，特蕾西•曼恩教授发现如果我们想要通过节食减肥的方法获得成功，那就必须保证我们永远不会遇到需要靠毅力去节食的情况。不仅如此，特蕾西•曼恩教授还为我们提供了12条简单而有效的减肥策略——如何利用身体的自然规律来减肥而不是对抗身体的规律。《告别节食时代》将自控力的新研究与人类的健康完美地结合了起来。
作者简介:
特蕾西•曼恩， 明尼苏达大学社会与健康心理学的博士，饮食、节食、自我控制力方面的专家。她本科毕业于美国弗吉尼亚大学，之后继续学习，获得了斯坦福大学心理学专业的博士学位。在明尼苏达大学任教之前，她已经是加州大学洛杉矶分校的终身教授、荣誉教师。
目录:
Chapter 1为什么你的节食会失败
第1章 节食无用
第2章 为什么节食无用：生物学，压力和禁果
第3章 意志力的神话
Chapter2为什么说离开节食这场战役为妙
第4章 节食于你有害
第5章 肥胖不是死刑
Chapter 3如何达到适宜生存体重的
最低值（无须意志力）
第6章 来自瘦猪的教训
第7章 如何哄骗朋友忽视饼干
第8章 别说苹果健康
第9章 懂得何时该停止思考
第10章 如何安慰一位宇航员
Chapter 4你的体重真的不是重点
第11章 为什么要停止烦恼和对身体释怀
第12章 锻炼的真正理由，以及坚持的策略
结语 去他的节食
致谢
原文注释
作者简介
特蕾西·曼恩，明尼苏达大学社会与健康心理学的博士，饮食、节食、自我控制力方面的专家。她本科毕业于美国弗吉尼亚大学，之后继续学习，获得了斯坦福大学心理学专业的博士学位。在明尼苏达大学任教之前，她已经是加州大学洛杉矶分校的终身教授、荣誉教师。在那里，她成立了健康与饮食实验室。她的研究获得了美国国家卫生院、美国农业部、美国国家航空航天局（NASA）的资金支持。
目录
Chapter 1为什么你的节食会失败
第1章 节食无用
第2章 为什么节食无用：生物学，压力和禁果
第3章 意志力的神话
Chapter2为什么说离开节食这场战役为妙
第4章 节食于你有害
第5章 肥胖不是死刑
Chapter 3如何达到适宜生存体重的
最低值（无须意志力）
第6章 来自瘦猪的教训
第7章 如何哄骗朋友忽视饼干
第8章 别说苹果健康
第9章 懂得何时该停止思考
第10章 如何安慰一位宇航员
Chapter 4你的体重真的不是重点
第11章 为什么要停止烦恼和对身体释怀
第12章 锻炼的真正理由，以及坚持的策略
结语 去他的节食
致谢
原文注释
内容摘要
特蕾西·曼恩博士在她明尼苏达大学的健康和饮食实验室中，对自制力和节食进行了研究。她的发现具有开创性意义：节食不仅无用，通常还会导致体重增加。我们正在肥胖战役中落败，因为我们的身体和大脑不具备抵御食物的硬件设备——事实上，这个观
点本身就违背了生物学的生存必然性。
在《告别节食时代(美国饮食实验室带你颠覆)》中，曼恩挑战了有关节食如何生效以及为何失败的假设——包括那些组成减肥行业的基础。正如曼恩解释的那样，大多数减肥计划都依赖于意志力这一理念——但意志力只是错觉。而且，即便我们能成功减轻体重，但身体会挑战我们的努力，试图恢复我们费尽心血才减掉的体重。最后，我们成了慢性“悠悠球”节
食者，注定耍一次次将同样的重量减掉又反弹回来。
减肥行业非常清楚这些事实，并有效地将他们的商业模式建立在“回头客”的理念上．而且他们知道我们会回头。
曼恩的研究历时二十多年，在本书中呈现了最前沿的科研成果，为美国肥胖症的流行以及我们同食物的关系提供了激动人心的新观点。针对“慰藉食品”和给食物制定健康标签，让我们更难做出健康选择的现象，展示了大量样本和尝试策略，利用人类本性而非与之搏斗——帮助我们实现可持续性的健康体重。
精彩内容
第1章节食无用节食无用。我说真的。或许你不想听到这话，但现在我要告诉你事实，依据科学研究，绝不虚饰美化。当然，和绝大多数听来简单的科学论点一样，事实要比表面看起来复杂得多。复杂的原因在于“有用”这个词。当你在想着节食“有用”的时候，这个词的意思，举例来说，其实和减肥公司首席执行官和肥胖研究员所指并不相同。
我猜，对于你来说，如果减掉了一定体重并能保持下去，就是所谓的节食有用。如果真的如此，我可以明确地告诉你：节食无用。减肥公司首席执行官对“有用”的定义与减肥者有少许不同：减肥者如果在任意一段时间内减掉了一定体重，那么节食就算有用。而对于肥胖研究员来说，如果测试对象比那些不节
食的人减掉的体重稍微多一点，那才算节食有用。首席执行官和肥胖研究员说节食有用，不是技术性谎言
，是因为大多数节食的人在头几个月，确实能减肥——而且比不节食的人减得多。从20世纪40年代开始，无数研究证明，在节食的头4～6个月内，节食者平均能减掉5～15磅。
无论你尝试的是什么类型的节食法，不论是不是降低能量、脂肪、碳水化合物的摄入，也不论是不是当下流行的时尚节食，情况似乎都是如此。有的节食
法要求你每次禁食几个小时或几天，有的要求你只摄入液体，有的建议你像穴居人一样饮食，有的甚至限制你只能食用葡萄柚、卷心菜汤或士力架。也有的节
食法承诺，如果你失败就会当众羞辱你，或者只要你试图进食某些食物，就对你施以电击。就在2014年，美国一位医生在减肥者的舌头上缝上贴片，只要进食
就会引发刺心的疼痛。
当这些支持各种不同类型节食法的首席执行官和肥胖研究员在说他们的节食法有效时，他们并不是在从技术上撒谎，因为几乎所有的节食法在短期内都能帮助减掉一些体重。但是这些节食法存在两大问题：人们体重减轻得不够；人们不能保持。
对节食者来说的“有用”意味着什么呢？
虽然在绝大多数节食者看来，什么是成功的节食
这一问题很容易回答，但对医学界来说却难得惊人。
就连什么是正常体重都不是你所想象的那么简单。世界卫生组织(wHO)当前按照体重质量指数(BMI)把人们的体重分类，即按照身高衡量体重。体质指数的运用是有争议的，因为其计算公式缺乏基础，身高与体重之间的关系并没有达成任何比率，而且那些肌肉质量高的人可能会被列为超重，不管他们的脂肪率是多低。然而，根据世界卫生组织的方法，所谓的正常体重和超重之间的界限是体质指数为25，超重和肥胖之间的界限是30，低于18．5则是体重不足。
最初，节食的目标就是达成你所谓的“理想体重”。从20世纪40年代开始，这个重量就开始由你医生
办公桌上的身高体重表所决定。相对于同等身高的妇女，他们提供给大骨架妇女的理想体重要重一些(中等骨架妇女的理想体重比小骨架妇女的要高)。对于我们绝大多数人来说，看到这些表格很难不推断自己骨架很大。
根据这些理想身高和体重表(已被批评为有方法缺陷，因而被研究员抛弃)，一个拥有平均身高的妇女(5．5英尺高)如果是小骨架，体重应该介于117～130磅之间，如果是大骨架，应该在137～155磅之间。但问题在于，肥胖人士开始节食时的体重要远远高出这个多少有些不切实际的理想数值范围，他们极少能减掉足够多的重量以达到这个目标。研究员和医生
逐渐意识到这一点，他们唯一能提高成功减肥者数量的做法就是，将成功的标准变为更容易达到的程度，即减掉40磅。就像是撑杆跳选手一样，当意识到自己无法跳过现有高度，就会降低横杆位置。p2-5
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