【正版书籍】从数量时代到品质时代
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作者钱乃余
出版社上海三联书店
ISBN9787542637451
出版时间2012-04
装帧其他
开本16开
定价24元
货号J9787542637451
上书时间2024-07-04
商品详情
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商品简介
作者在本专著中围绕城镇居民食品消费变化引起物流需求变动，物流发展进一步满足居民食品消费需求，特别是对食品消费质量的需求，进而实现协同发展这一中心命题展开研究。在对中国城镇居民食品消费与物流发展的历程进行梳理的基础上，概括分析中国城镇居民食品消费与物流发展现状，揭示影响和制约食品物流和食品消费水平的重要环节及主要问题，并预测居民食品消费需求的发展趋势。《从数量时代到品质时代：中国城镇居民食品消费及其物流保障》规范分析居民食品消费与食品物流保障之间的相关性，并对二者之间的关系进行实证检验，总结和反思存在的问题，进而提出基于提高城镇居民食品消费水平、保障和提升食品消费水平的相关对策建议。
作者简介:
钱乃余，1960年生，吉林榆树人，教授。先后就读于东北工学院、复旦大学、西南财经大学，获管理学学士、经济学博士学位。曾就职于山东省冶金厅、山东省经济管理干部学院。2005年12月至今任山东商业职业技术学院院长，国家农产品现代物流工程技术研究中心执行副主任。
主要的学术兼职及成果有：全国高等教育自学考试指导委员会经济管理类专业委员会委员、中国西部教育顾问、教育部高职高专经济类教指委商贸委员会委员、教育部高职高专院校人才培养工作评估专家、中国商业史学会副会长、山东省社科联第六届委员会委员、山东省珠算协会副会长、山东省商业经济学会副会长、山东省物流与采购协会副会长等。主持或参与完成国家高职教育改革建设项目、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家“十一五”“十二五”科技支撑计划项目、国家科技重大专项课题、山东省高校人文社科研究项目等十余项，主编《企业管理》、《西方经济学》等教材6部。获国家级教学成果奖二等奖1项，省级教学成果奖一等奖1项。在《世界经济研究》、《中国特色社会主义研究》、《世界农业》、《消费经济》等期刊上发表学术论文40余篇。
目录:
摘要
Abstract
1导论
1.1选题背景与研究意义
1.1.1选题背景
1.1.2研究意义
1.2国内外研究综述
1.2.1食品消费的研究
1.2.2食品物流的研究
1.2.3食品冷链的研究
1.2.4居民消费与物流保障的关系研究
1.3研究思路与研究方法
1.3.1研究思路
1.3.2研究方法
1.4创新与今后努力的方向
1.4.1创新之处
1.4.2今后努力的方向
2目基本概念与理论依据
2.1基本概念的界定
2.1.1食品及食品消费
2.1.2物流及食品物流
2.2理论依据
2.2.1关于物流研究的基本理论
2.2.2关于食品消费的基本理论
2.3城镇居民食品消费的影响因素
2.3.1经济发展因素
2.3.2历史文化因素
2.3.3食品供给因素
3中国城镇居民食品消费与物流发展的历史变迁
3.1第1阶段：粗杂粮替代期对应传统物流阶段（1949-1978年）
3.1.1城镇居民食品消费处于粗杂粮替代时期
3.1.2物流业处于传统物流发展阶段
3.2第Ⅱ阶段：主粮替代期对应现代物流萌芽期（1979-1992年）
3.2.1城镇居民食品消费进入主粮替代期
3.2.2物流业步入现代物流萌芽期
3.3第Ⅲ阶段：主副食替代期对应现代物流起步期（1993-2000年）
3.3.1城镇居民食品消费进入主副食替代时期
3.3.2物流业进入现代物流起步期
3.4第Ⅳ阶段：加工食品替代期对应现代物流发展期（2001年至今）
3.4.1城镇居民食品消费进入加工食品替代期
3.4.2物流业进入现代物流发展期
4城镇居民食品消费与物流发展的相关性
4.1城镇居民食品消费对物流发展的影响
……
5城镇居民品消费现状及变动趋势所引致的物流需求
6发达国家食品物流发展状况与经验借鉴
7冷鲜肉冷链物流监管及促进肉品消费案例
8研究结论一对策建议
参考文献
后记
目录
摘要
Abstract
1 导论
1.1选题背景与研究意义
1.1.1 选题背景
1.1.2 研究意义
1.2国内外研究综述
1.2.1 食品消费的研究
1.2.2 食品物流的研究
1.2.3 食品冷链的研究
1.2.4 居民消费与物流保障的关系研究
1.3研究思路与研究方法
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究方法
1.4创新与今后努力的方向
1.4.1 创新之处
1.4.2 今后努力的方向
2基本概念与理论依据
2.1基本概念的界定
2.1.1 食品及食品消费
……
内容摘要
这本《从数量时代到品质时代(中国城镇居民食品消费及其物流保障)》由钱乃余著：居民对食品消费需求数量与质量的快速提升与变迁，食品消费水平和消费结构的快速变化，对我国食品物流的发展提出了严峻的挑战，相关物流保障图景提示我们深入思考食品消费与物流发展的关系问题，促使我们探讨食品消费需求与食品物流保障互动关系的实质及其具体表现，透析其关联机制，探讨促进物流发展与提升居民食品消费水平的对策建议。这就成为这本《从数量时代到品质时代(中国城镇居民食品消费及其物流保障)》研究的主题。
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