【正版新书】营养师带你远离食品安全危机
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作者孙晶丹
出版社四川人民出版社
ISBN9787220106460
出版时间2018-02
装帧平装
开本16开
定价45元
货号E9787220106460
上书时间2024-08-10
商品详情
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商品简介
《营养师带你远离食品安全危机》邀请营养师生动讲解食品安全的基本知识，从观念到行动，給予读者全方位的指导和讲述，让读者意识到识别安全食物的重要性，增强健康饮食的实践能力。全书分为“观念篇”和“行动篇”两大部分。“观念篇”主要纠正人们常见的十大饮食安全误区，并帮助读者建立科学的饮食习惯。“行动篇”首先介绍了蔬果、海鲜、肉类等不同食材的具体选购方法，接着教大家鉴别食品添加剂及转基因食品，*后帮大家扫除食材保存、清洗、烹饪、外带过程中的安全“雷区”。
什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。
作者简介
孙晶丹，1996年毕业于白求恩医科大学营养与食品卫生专业，2000年毕业于华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生班。现任北京大学深圳医院营养医师，靠前药膳师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学实验室健康管理师，台湾地区工业技术研究院功能医学健康管理师讲师，深圳市健康教育讲师团资历专家。出版有《中老年人营养指导》《科学减肥之旅》《重症心脑血管》《营养师没说的1001种果汁》《养生大全》等，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。
目录
Chapter 1 健康吃第一步，你的饮食观念都对了吗？
01 饮食误区1：牛奶很营养要多喝
02 饮食误区2：吃素一定健康
03 饮食误区3：多吃海鲜会提高胆固醇
04 饮食误区4：喝大骨汤能补钙
05 饮食误区5：生食更营养
06 饮食误区6：添加剂在剂量内就不必担心
07 饮食误区7：野生鱼比较健康
08 饮食新主张1：少外食，更健康
09 饮食新主张2：健康需要投资
10 饮食新主张3：培养孩子正确饮食习惯
Chapter 2 专家指路，米面安心买
01 粮食类食品风险
02 米面安心买
Chapter 3 专家指路，蔬果安心买
01 蔬果类食品风险
02 蔬果安心买
Chapter 4 专家指路，水产品安心买
01 海鲜类食品的风险与选购原则
02 海鲜安心买
Chapter 5 专家指路，肉品安心买
01 肉品风险与选购
02 肉品安心买
Chapter 6 专家指路，蛋奶油酱安心买
01 蛋奶油酱的风险
02 蛋奶油酱安心买
Chapter 7 专家指路，食品添加剂聪明避
01 食品添加剂的风险
02 非法添加物
Chapter 8 专家指路，食材去毒有妙招
01 食材中的有害物质
02 食材去毒5大要诀
03 有安全风险的食材
Chapter 9 专家指路，话说转基因食品
01 关于转基因食品的说法
02 你必须要知道的基改食品风险
03 掌握3大步，转基因食物不下肚！
04 转基因和杂交的区别
05 转基因食品的认知盲区！
06 转基因植物油
07 植物油最好混合使用
08 为什么转基因食品如今不受欢迎
09 转基因食品的益处
Chapter 10 专家指路，包装厨具安心选
01 包装材料及其安全性
02 学会看懂食品包装
03 食品包装隐患多多
04 外卖陷阱：小心使用一次性餐盒
05 4种砧板：安全好用大比较
06 7大锅具：谁安全？谁致命？
内容摘要
生活水平的逐步提高，人们不再只满足于食物带来的温饱。我们经常看到众多食品安全问题的新闻，如何吃得健康、吃得安全，如何避开商家的陷阱，是消费者切实关心的重点。因此，作者孙晶丹策划了这本《营养师带你远离食品安全危机》，本书在权威、
知名营养师的指导下完成，为大家科学解读食品安全的各种问题，相信本书会受到读者的欢迎和喜爱。
主编推荐
生活水平的逐步提高，人们不再只满足于食物带来的温饱。我们经常看到众多食品安全问题的新闻，如何吃得健康、吃得安全，如何避开商家的陷阱，是消费者切实关心的重点。因此，我们策划了这本《营养师带你远离食品安全危机》，本书在权威、知名营养师的指导下完成，为大家科学解读食品安全的各种问题，相信本书会受到读者的欢迎和喜爱。
★权威专家，知名营养师，教你正确认识食品食品安全的基本知识。
★紧抓生活中的热点，用通俗易懂的语言为大家答疑解惑。
★可爱生动的卡通图，与内容交相呼应，让读者一看就懂。
【内容简介】
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