【正版新书】儿童营养餐一本就够
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￥ 19.3 4.8折 ￥ 39.8 全新
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作者李宁,慧慧
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553779744
出版时间2017-03
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号E9787553779744
上书时间2024-07-04
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
孩子都3岁了，为什么吃东西都不知道嚼？
孩子出游，什么便当方便携带？
给孩子补锌吃些什么比较好？
……
会做的就那么多，孩子每到吃饭的时候又会出现各种问题。很多妈妈为了让孩子多吃点饭，伤透了脑筋。
根据妈妈的需要，小编找到了营养专家李宁和美食辣妈慧慧，希望可以做出一本既让妈妈们看着放心，也让孩子吃得开心的儿童食谱。
李宁老师为了给妈妈们解决孩子吃饭中遇到的问题，逛遍了论坛，搜集家长们遇到的，或者有可能遇到的问题，结合自己近20年的从业经验，查阅资料和文献，只为了能让读者放心，自己安心。
慧慧老师用一年时间，整理出自己潜心研究的近200道营养菜谱，从买菜到做菜再到拍摄，亲力亲为，尝试着不同的搭配，坚持用*简单的食材，*简洁的方式做*美味的儿童营养餐。正是有了两位老师的共同努力，才有了这本书的诞生。
整本书语言风格轻松、可爱，像孩子在跟妈妈对话，让你做出的每一顿饭都带着满满的爱意。
商品简介营养师 美食家的强强联合，给你*权威、*实用的指导。孩子成长路上的所有饮食问题，协和营养师李宁为您一一解答，加上慧慧的秘制菜谱，让孩子从此爱上吃饭。
全书近200道菜，隔着纸张都能闻到饭香。拒绝呆板、繁琐，轻松的版式，可爱的语言，简单的步骤，让您轻轻松松给孩子做营养餐。
书中营养师推荐了*适合孩子的主食、菜品、汤羹；助孩子健康成长的四季食谱，给孩子超强抵抗力的早中晚餐；还有孩子*爱吃的烘焙、零食、便当……拥有这一本，妈妈再也不用为孩子吃饭发愁。
补铁、补锌、补钙、感冒、过敏……孩子的日常小毛病，用“吃”就能解决，好妈妈就是孩子*好的私人营养师。
食材大爆炸，妈妈在了解食材功效的同时，带着孩子一起学习，让孩子认识大自然，爱上蔬菜，爱上吃饭。
作者简介
慧慧，80后营养师妈妈原名史宁慧，80后美食辣妈，爱宝宝、爱美食、爱分享。坚信制作天然、健康的美食，是愉悦的享受，是向宝宝表达爱的方式。
善于通过各种创意搭配，改变辅食与营养餐的形状和味道，喜欢在微信上晒自己制作的各种创意美食、甜点，认真分享自己用美食调养宝宝体质的心得，从而积累了高人气。已出版的《烘焙给宝贝》，深受妈妈们喜爱。
目录
第一章 给孩子做饭的原则
常食鱼、禽、蛋、瘦肉
让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜
五谷杂粮都要吃
牛奶每天不能少
对于孩子，水果不是多多益善
这些水果易过敏，孩子吃要注意
烹调油是脂肪的主要来源
年龄越小，脂肪需求量越大
孩子的菜宜清淡少盐
给孩子做饭最好不要放味精
西式快餐偶尔吃
孩子“含饭”，多半是不会咀嚼
别让零食影响孩子正餐
常吃软烂食物易导致牙齿发育不良及近视
不同阶段，吃不同硬度的食物
孩子边吃饭边喝水好吗？
孩子不好好吃饭，原因在父母
孩子吃饭要有“规矩”
再爱吃也不能多吃，小心“吃伤了”
不要把别人家孩子的进食量当作标准
孩子的四季饮食要点
……
第二章 上桌率最高的儿童菜
第三章 孩子的四季营养餐桌
第四章 一日三餐，给孩子最佳营养搭配
第五章 孩子爱点，妈妈爱做的美味加餐
第六章 功能食谱助孩子茁壮成长
附录 聪明孩子需要的营养素
内容摘要
营养师美食家的强强联合，给你*权威、*实用的指导。孩子成长路上的所有饮食问题，协和营养师李宁为您一一解答，加上慧慧的秘制菜谱，让孩子从此爱上吃饭。
全书近200道菜，隔着纸张都能闻到饭香。拒绝呆板、繁琐，轻松的版式，可爱的语言，简单的步骤，让您轻轻松松给孩子做营养餐。
书中营养师推荐了*适合孩子的主食、菜品、汤羹；助孩子健康成长的四季食谱，给孩子超强抵抗力的早中晚餐；还有孩子*爱吃的烘焙、零食、便当……拥有这一本，妈妈再也不用为孩子吃饭发愁。
补铁、补锌、补钙、感冒、过敏……孩子的日常小毛病，用“吃”就能解决，好妈妈就是孩子*好的私人营养师。
食材大爆炸，妈妈在了解食材功效的同时，带着孩子一起学习，让孩子认识大自然，爱上蔬菜，爱上吃饭。
主编推荐孩子都3岁了，为什么吃东西都不知道嚼？
孩子出游，什么便当方便携带？
给孩子补锌吃些什么比较好？
……
会做的就那么多，孩子每到吃饭的时候又会出现各种问题。很多妈妈为了让孩子多吃点饭，伤透了脑筋。
根据妈妈的需要，小编找到了营养专家李宁和美食辣妈慧慧，希望可以做出一本既让妈妈们看着放心，也让孩子吃得开心的儿童食谱。
李宁老师为了给妈妈们解决孩子吃饭中遇到的问题，逛遍了论坛，搜集家长们遇到的，或者有可能遇到的问题，结合自己近20年的从业经验，查阅资料和文献，只为了能让读者放心，自己安心。
慧慧老师用一年时间，整理出自己潜心研究的近200道营养菜谱，从买菜到做菜再到拍摄，亲力亲为，尝试着不同的搭配，坚持用*简单的食材，*简洁的方式做*美味的儿童营养餐。正是有了两位老师的共同努力，才有了这本书的诞生。
整本书语言风格轻松、可爱，像孩子在跟妈妈对话，让你做出的每一顿饭都带着满满的爱意。
【内容简介】
精彩内容
在线试读：常食鱼、禽、蛋、瘦肉纯素的饮食模式不适合处于快速生长发育时期的儿童。儿童每天都应该摄入适量的优质蛋白，因为优质蛋白是维持孩子正常生长发育所必需的营养素。
几乎所有的动物性食物中都富含优质蛋白，而在植物性食物中，只有黄豆和黄豆制品中的蛋白质可以与动物蛋白媲美，但也不能完全代替动物性蛋白。
孩子可以每天吃1个鸡蛋、适量的畜类和禽类；每周吃2次鱼虾，但要保证质量；每周也可以吃1~2次动物内脏，1次不要超过50克。
让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜研究显示，随着孩子月龄的增加，挑食的比例也有所上升，其中不喜欢吃蔬菜的孩子人数最多，但蔬菜为孩子提供的营养素又是其他食物不能完全替代的，那如何让孩子爱上蔬菜呢？
让孩子熟悉各种蔬菜的味道：孩子5~8个月时是养成口味最为重要的时期，如果孩子从小就偏爱吃肉，不爱吃蔬菜，长大后就很可能不爱吃蔬菜。因此，培养孩子爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时开始。
调整进食顺序：孩子在饥饿的状态下比较容易接受所给的食物，因此对于不爱吃蔬菜的孩子，就餐时可以给孩子先吃蔬菜。
在食物制作上下功夫：从口味、颜色入手。另外，孩子的咀嚼能力有限，蔬菜一定要尽量切碎，否则孩子很难咀嚼和吞咽。
变换花样，耐心尝试：孩子不爱吃一种新添加的蔬菜时，千万不要灰心，可以隔2~3天再次尝试。因为，孩子接受新鲜事物需要过程，不可操之过急，强迫孩子进食可能会造成孩子对食物的厌恶。
家长示范，随时鼓励：父母为孩子做榜样，带头多吃蔬菜，并表现出很好吃的样子。不要在孩子面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对孩子产生误导。多跟孩子讲吃蔬菜的好处，如吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康，孩子吃了以后及时鼓励表扬。
和其他食物掺杂在一起：如果孩子一时不接受蔬菜，可以把蔬菜和其他食物掺在一起喂给孩子，暂时解决蔬菜摄入不够的问题，让蔬菜悄悄进入孩子的食谱中。
奶酪鸡翅钙维生素A蛋白质准备：1个小时烹饪：15分钟 难度：★★准备好鸡翅4个，黄油、奶酪各50克，食盐适量妈妈这样做?提前将鸡翅清洗干净，并将鸡翅从中间划开，撒上食盐腌制1小时。
?将黄油放入锅中，完全熔化后，将鸡翅放入锅中。
?用小火将鸡翅彻底煎熟透，然后将奶酪擦成碎末，均匀撒在鸡翅上。
图注：今天的鸡翅飘着奶香呢，妈妈快点做，我的口水都流下来了。
轻松学快速做：腌制鸡翅→熔化黄油→煎鸡翅、撒奶酪木耳炒山药维生素C硒碳水化合物准备：5分钟 烹饪：5分钟 难度：★准备好山药1根，黑木耳10朵，青甜椒片、红甜椒片、葱花、蒜末、蚝油、食盐各适量妈妈这样做?山药去皮，洗净切片，入开水锅焯烫一下备用；黑木耳用温水泡发，洗净。
?油锅烧热，加葱花、蒜末煸炒出香，加山药片、青甜椒片、红甜椒片翻炒。
?加入黑木耳继续翻炒至熟，加蚝油、食盐调味即可。
图注：这个黑乎乎的东西不是很好看，不过妈妈说，这个很有营养，我还是多吃两口吧。
轻松学快速做：处理山药、黑木耳→炒山药、青红椒→下黑木耳翻炒香煎米饼
蛋白质碳水化合物卵磷脂
准备：5分钟 烹饪：10分钟 难度：★★准备好米饭100克，鸡肉50克，鸡蛋2个，葱花、食盐各适量妈妈这样做?米饭搅散；鸡肉洗净，切末；鸡蛋打匀备用。
?米饭中加入鸡肉末、鸡蛋、葱花和食盐搅拌均匀。
?炒锅倒入油摇晃均匀，将搅拌好的米饭平铺，小火加热至米饼成形，翻面后继续煎1~2分钟即可。
图注：原来米饭还能这么做，妈妈又get到一个新技能。
轻松学快速做：处理食材→混合食材→煎饼
玉米香菇虾肉饺蛋白质维生素C碳水化合物准备：20分钟 烹饪：20分钟 难度：★★★准备好猪肉末200克，鸡蛋1个，干香菇5朵，虾仁、玉米粒、饺子皮、葱花、食盐各适量妈妈这样做?玉米粒洗净；干香菇泡发，洗净，切末；虾仁洗净、剁碎备用。
?将玉米粒、香菇末、虾仁碎和猪肉末混合，打入鸡蛋，加食盐、葱花拌匀成馅。
?饺子皮包入馅成饺子。
?锅中放水煮沸，下入饺子，煮熟即可。
图注：今天的饺子也有我的功劳，香菇是我洗的哦。
轻松学快速做：食材洗净、切末→做馅→包饺子→煮饺子手抓小汉堡膳食纤维维生素EB族维生素准备：5分钟 烹饪：5分钟 难度：★准备好全麦圆面包1个，鸡蛋1个，生菜、沙拉酱各适量妈妈这样做?油锅烧热，打入鸡蛋，煎成荷包蛋；生菜洗净备用。
?全麦圆面包从中间切开，抹上沙拉酱，放上生菜、荷包蛋即可。
图注：平时妈妈都在锻炼我用筷子，今天可以光明正大地用手抓了。
轻松学快速做：煎蛋、洗生菜→做汉堡补钙：长高壮身体钙约占体重的2%，占了体内矿物质质量的40%，其中骨骼、牙齿中的钙占据体内总钙的99%。因此，给孩子补充充足的钙，牙齿才能更好，骨骼才能更强壮。而孩子所需要的钙，大多来自食物，比如牛奶、豆制品等，可以适当多给孩子吃这类含钙丰富的食物。
补钙食材：虾皮、牛奶、豆制品、燕麦、酸奶虾皮、牛奶、豆制品、燕麦、酸奶都是优质的补钙食品，给孩子换着吃，保证孩子每天所需的钙含量。
鲫鱼豆腐汤钙蛋白质铁
准备：10分钟 烹饪：30分钟 难度：★★准备好鲫鱼1条，豆腐1块，食盐、葱花各适量妈妈这样做?将鲫鱼处理干净，在鱼身两侧划几道花刀；豆腐洗净，切片，入沸水锅中焯水，捞出沥水。
?油锅烧热，放处理好的鲫鱼煎至两面金黄，加适量水，大火烧10分钟，加豆腐片。
?烧开后转小火炖10分钟，加入适量食盐、葱花调味即可。
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