舌尖上的法国:冬藏春耕
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作者法) 伊夫·康德伯德(Yves Camdeborde)(法) 雅克·费朗代,林陈秋文
出版社湖南美术出版社
ISBN9787535684257
出版时间2018-10
装帧其他
开本16开
定价68元
货号J9787535684257
上书时间2024-06-30
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
伊夫·康德伯德、雅克·费朗代编著的《舌尖上的法国(冬藏春耕)》以纪实的手法，通过做面包、钓鳕鱼、酿葡萄酒的男男女女，告诉读者烹饪是一份集体协作的职业，人们可以提高食物到达烤炉之前整个产业链的价值。养蜂人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们分享给作者如何吃好和做好的判断力。画师雅克·费朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客织就的美丽画卷，一本让人胃口大开的吃货必备手册。
商品简介
他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫*喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。
作者简介:
编者简介
伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法国主厨，1964年出生于法国西南部，从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶，14岁便辍学到小餐馆学习厨艺，16岁参加全国厨艺新星大赛，进入决赛，17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食，被媒体称为“吧台美食学”大师。为了把美食分享给更多的大众，他建立了圣日耳曼吧台餐厅，主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴，这家餐厅也成为巴黎最难订位的餐厅之一。
绘者简介
雅克·费朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院。他对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究，并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。
目录
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内容摘要
他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫？康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克？费朗代在伊夫？康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。
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