功能食品与功能因子

图书标准信息

• 作者 徐贵发、蔺新英 主编
• 出版社 山东大学出版社
• 出版时间 2005
• ISBN 9787560729367
• 定价 35.60元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 371页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共分22章，介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性及对健康的作用，阐述了近些年的研究进展，反映了国内外相关领域的新动向。