现代饭店培训

图书标准信息

• 作者 陈志学 著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2003-07
• 版次 1
• ISBN 9787503221859
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 469页
• 字数 380千字

【内容简介】

《现代饭店培训》按培训流程编排体例，根据培训工作程序逐一对培训需求分析，培训计划，培训方案，培训大纲，培训实施，培训方法，培训技巧，培训管理，培训质量控制，培训评估等进行了系统的介绍。《现代饭店培训》没有过多的理论阐述，作者直截了当地重点介绍读者在工作中经常碰到的问题。每个问题都是作者在多年培训实践中多次应用后的总结，读者拿过去就可以应用。是一《现代饭店培训》应回答的问题。作者在《现代饭店培训》中更强调“怎么办”，因为只有读者知道了怎么办，才会对他（她）有指导作用，他（她）才觉得这《现代饭店培训》有价值。“怎么办”，讲的是方法论。

【作者简介】

陈志学，1983年四川大学哲学系毕业后到国家旅游局工作，现为国家旅游局人事教育司事司长。长期从事旅游及饭店人力资源管理与开发工作，著有《旅游培训学》、《导游员业务知识与技能》等专著，主编了《中国旅游饭店管理服务2000问》、《中国旅游饭店经营管理服务案例》等10余部书，在《中国旅游报》等报刊上发表了《实现世界旅游强国的人才建设》、《试论提高饭店核心竞争力》、《旅游院校教育面临的问题与对策》等30多篇论文，潜心开发了《饭店管理艺术》、《培训培训者》、《督导管理》、《团队建设》等16门讲题，被全国10多所旅游高校聘为客座教授。

【目录】

前言
第一章概述
1培训及其作用
2培训过程
3组织培训活动的一般程序
4培训系统
5传统培训与现代培训的区别

第二章饭店培训的特点、发展趋势
1饭店培训的特点
2培训的时机
3培训的对象
4培训的类型
5培训的误区
6培训存在的问题
7培训分工
8培训的发展趋势
9培训创新

第三章培训需求分析
1培训需求分析的目的
2培训需求分析的的基本模式
3培训需求分析的步骤
4培训需求分析的方法
5培训模式

第四章培训计划、培训方案、培训大纲
1培训计划
2培训方案
3培训大纲
4成人培训过程设计应考虑的因素

第五章培训实施
1培训实施的基本要素
2培训实施的具体步骤
3培训教师的逻辑
4培训机构的选择

第六章培训方法
1正确选择培训方法的作用
2成人学习黄金定律
3主要培训方法介绍
4主要培训方法介绍
5培训方法的效果比较
6感官在培训中的作用
7选择培训方法要注意的几个因素
第七章培训技巧
第八章培训管理
第九章培训评估
第十章练习题
第十一章旅游及饭店人力资源开发
附录悦达饭店培训手册