北京中餐厅 辽宁科学技术出版社 9787538138344 徐佳兆 著

图书标准信息

• 作者 徐佳兆 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787538138344
• 定价 180.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 222页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

北京是一座有着3000余年建城史的古都，极为丰富的文物古迹凝聚并体现了中华民族的传统文化。北京中式餐厅的设计通常汲取了深厚文化积淀的养分，而且并不是简单地模仿某个年代，而是把中式的风格化整为零，通过一个个元素的积累，达到一种融会贯通的境地。因此这些中餐厅随处可见宫殿建筑的藻井、斗拱、重彩水墨雕梁画柱，或是江南风情的白墙灰瓦的技艺重现，或是那种凝重大气或者轻灵飘逸的意境表达。右以说这样的设计需要有极缲的文化底蕴和时空容量，审美的眼光必须是深邃而博大的。所以，好的中餐厅设计，室内环境应该具有时间和空间感，并赋予灵魂和生命。

【目录】

上海餐厅
锦园餐厅
龙苑中餐厅
明园
古都厅
21层
海天阁
牡丹苑中餐厅
盛华？粤菜餐厅
皇朝玉园
中华礼仪厅
谭家菜
快活谷中餐厅
老上海餐厅
影艺食苑湘菜餐厅
金世纪中餐厅
颐和轩淮阳菜餐厅
四季中餐厅
仿膳饭庄
一品鱼翅
北京美味珍御膳
荷塘月色素食