素菜谱
菜谱
￥ 6 八五品
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江苏苏州
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作者方乃根 吴学忠 李家祥
出版社安徽人民出版社
ISBN9787201077727
出版时间1980-09
版次1
印刷时间1980-09
印次2
印数82千册
装帧平装
开本32开
页数280页
字数182千字
货号1510299
上书时间2024-04-06
商品详情
- 品相描述：八五品
- 与图片一致，纸张有轻微黄斑。
- 商品描述
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主要内容：
素菜是人们选用土特产品、时令蔬菜以及豆类制品等原材料，仿照荤菜原料的形态和烹调方法，借用荤菜的名称，制做出了花色繁多、各具特色的地方风味素菜。书中介绍了200多种素菜的制作，具一句选料广、烹调方法多样（简易者，普通家庭可如法掌炉试做；较繁者、亦能合乎筵席的需要）、技术操作叙述详尽、文字通俗易懂，适合菜馆、食堂、家庭参考之用。
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