专家教你做养生家常菜. “三高”篇 : 三高吃什么？怎么做？二维码来告诉你

图书标准信息

• 作者 柴瑞震 主编
• 出版社 新疆人民卫生出版社
• 出版时间 2014
• 版次 1
• ISBN 9787537252980
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 25cm
• 页数 240页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书系统地为糖尿病、高血压、高脂血症患者提供全面的特效食疗方案，书中的每一道菜例，都附有一个二维码，可供读者扫描。

【作者简介】

  柴瑞震，有名中医药学者、主任医师。世界传统卫生组织（wtho）内科专业委员会副主任专家委员，中华共和国卫生部主管的中华名医论坛杂志原编辑，中华中医药教育在线主讲人。    柴瑞震主要从事中国古医籍整理校释工作及中医四大经典著作的研究，对内经、伤寒、金匮及温病学说有较大的创新和发展，形成了其独特的学术思想和风格。先后编著出版了中国中西医结合内科学、中医学、黄帝内经素问现代研究、伤寒论心悟、金匮要略心悟等30本医学书籍。撰写了200篇医学学术，分别在外杂志报刊发表。曾在成功地策划、主持了8次重大的中医药学术会议，受到了卫生部及同道的优选评价。柴瑞震的从医业绩、学术思想及科研成果等，刊登在中国中医药报、健康报、中国专利报及杂志等；并收载入美国、英国剑桥大学的世界名人录、中国知识产权年鉴、共和国功勋人物志、中国劳模风采、中国学术大百科全书及重量科技成果研制功臣名录等168部大型辞书中。曾多次在大会堂、、国宾馆及院招待所，受到了党和人的亲切接见及表彰。

【目录】

part 1 糖尿病患者须知常识
  012 糖尿病知识面面观
  012 1.正确认识糖尿病
  012 2.糖尿病的病因
  012 3.糖尿病的类型
  013 4.9类糖尿病易感人群以及17个警告信号
  014 5.糖尿病对人体健康的危害
  014 6.糖尿病的
  015 糖尿病患者一三餐法则
  015 1.合理供给全天热量
  017 2.合理搭配膳食，均衡营养
  017 3.少食多餐，定时定量
  018 科学设计饮食，吃对得健康
  018 步骤1：计算体重，判断体型
  018 步骤2：确认活动强度
  019 步骤3：计算每所需热量
  019 步骤4：饮食巧安排
  025 易被忽视的饮食细节
  025 1.正确的进餐顺序
  025 2.养成细嚼慢咽的饮食惯
  026 3.选择合适的烹调方法
  026 4.适量摄入粗粮
  027 5.吃水果宜把握好时间和数量
  027 6.糖尿病患者宜摄取充足的维生素和无机盐
  027 7.适量食用南瓜粉
  028 8.糖尿病患者宜谨记糖尿病饮食歌
  029 糖尿病患者容易走进的饮食误区
  029 1.不可忽略的主食
  029 2.晨起必须吃早餐
  030 3.适量摄入植物油
  030 4.食盐摄入也应适量
  031 5.瓜子、花生应适量食用
  031 6.饮酒应注意
  031 7.不可用节食、断食法
  032 8.只吃素不吃荤
  032 9.饮水也有学问
part 2 会说话的降糖食谱
  034 鸭肉
  034 滑炒鸭丝
  035 兔肉
  035 葱香拌兔丝
  036 鸽肉
  036 香菇蒸鸽子
  037 鸡肉
  037 鸡丝炒百合
  038 牛肉
  038 牛肉炒冬瓜
  039 泥鳅
  039 蒜苗炒泥鳅
  040 牡蛎
  040 姜葱生蚝
  041 鳕鱼
  041 香菇蒸鳕鱼
  042 海参
  042 干贝烧海参
  043 带鱼
  043 芝麻带鱼
  044 鳝鱼
  044 绿豆芽炒鳝丝
  045 鲫鱼
  045 鲫鱼苦瓜汤
  046 鲤鱼
  046 豉油蒸鲤鱼
  047 蛤蜊
  047 葫芦瓜炒蛤蜊
  048 草鱼
  048 黄花菜蒸草鱼
  049 海带
  049 海带拌彩椒
  050 紫菜
  050 豆腐紫菜鲫鱼汤
  051 白菜
  051 蘑烧白菜
  052 黄瓜
  052 金钩黄瓜
  053 白萝卜
  053 白萝卜海带汤
  054 茄子
  054 醋香蒸茄子
  055 魔芋
  055 清炒魔芋丝
  056 芦笋
  056 芦笋炒百合
  057 菠菜
  057 蒜蓉菠菜
  058 苋菜
  058 银鱼干炒苋菜
  059 韭菜
  059 松仁炒韭菜
  060 芹菜
  060 清炒海米芹菜丝
  061 冬瓜
  061 芥蓝炒冬瓜
  062 苦瓜
  062 苦瓜拌鸡片
  063 洋葱
  063 洋葱拌腐竹
  064 西葫芦
  064 西葫芦鸡丝汤
  065 豌豆苗
  065 豌豆苗炒鸡片
  066 黄豆芽
  066 马齿苋炒黄豆芽
  067 紫甘蓝
  067 紫甘蓝拌千张丝
  068 空心菜
  068 蒜蓉空心菜
  069 西蓝花
  069 草菇西蓝花
  070 丝瓜
  070 肉末蒸丝瓜
  071 青椒
  071 青椒炒莴笋
  072 西红柿
  072 西红柿炒洋葱
  073 莴笋
  073 醋拌莴笋萝卜丝
  074 山药
  074 木耳炒山药片
  075 生菜
  075 香菇扒生菜
  076 金针菇
  076 鲜鱿鱼炒金针菇
  077 黑木耳
  077 木耳炒百合
  078 银耳
  078 银耳炒肉丝
  079 香菇
  079 素炒香菇芹菜
  080 苹果
  080 苹果蔬菜沙拉
  081 草莓
  081 草莓樱桃苹果煎饼
  082 柚子
  082 柚皮茶
  083 樱桃
  083 樱桃鲜奶
  084 山楂
  084 山楂玉米粒
  085 橘子
  085 柑橘山楂饮
  086 猕猴桃
  086 猕猴桃苹果黄瓜沙拉
  087 番石榴
  087 番石榴汁
  088 玉米
  088 杏鲍菇炒甜玉米
  089 薏米
  089 苦瓜薏米排骨汤
  090 黑米
  090 黑米杂粮小窝头
  091 荞麦
  091 荞麦菜卷
  092 燕麦
  092 糙米燕麦饭
  093 小米
  093 小米豌豆杂粮饭
  094 黑豆
  094 黑豆玉米窝头
  095 红豆
  095 奶香红豆燕麦饭
  096 绿豆
  096 绿豆薏米饭
  097 黄豆
  097 银耳枸杞豆浆
  098 核桃仁
  098 核桃枸杞肉丁
  099 巴旦木仁
  099 大杏仁炒西芹
  100 腰果
  100 芦笋腰果炒墨鱼
  101 橄榄油
  101 西芹木耳炒虾仁
  102 蒜
  102 蒜片苦瓜
  103 葛根
  103 葛根茶
  104 
  104 山楂糙米饭
  105 枸杞
  105 枸杞萝卜炒鸡丝
  106 玉米须
  106 玉米须芦笋鸭汤
  107 黄芪
  107 黄芪红薯叶冬瓜汤
  108 生地黄
  108 生地茅根猪腱汤
  109 玉竹
  109 玉竹虫草花鹌鹑汤
  110 白芍
  110 白芍甘草瘦肉汤
part 3 常见糖尿病并发症食谱
  112 糖尿病并发高血压
  112 番石榴西芹汁
  113 糖尿病并发冠心病
  113 鸡丝豆腐干
  114 糖尿病并发肾病
  114 小炒佛手瓜
  115 糖尿病并发高脂血症
  115 香菇炒冬笋
  116 糖尿病并发脂肪肝
  116 捞汁手撕拌菜
  117 糖尿病并发眼病
  117 菜心炒鱼片
  118 糖尿病并发便秘
  118 莲子松仁玉米
  119 糖尿病并发失眠
  119 土茯苓核桃瘦肉汤
  120 糖尿病并发骨质疏松症
  120    生蚝豆腐汤
part 4 高血压患者须知常识
  122 高血压相关常识
  122 1.认识血压
  122 2.与血压相关的名词解释
  122 3.影响血压的因素
  123 4.测测自己的血压是否正常
  124 5.高血压的定义
  124 6.高血压的诊断标准
  125 7.高血压相关名词解释
  127 8.高血压有“三高”、“三低”
  128 降血压从饮食开始
  128 1.遵循“二多三少”的饮食原则
  129 2.饮食关键：限钠低盐
  129 3.优质蛋白质、低脂肪饮食记心上
  130 4.让食物一“钙”不漏
  131 5.清晨起床，饮水保健康
  131 6.不良饮食惯要警惕
  132 7.外出餐小贴士
part 5 会说话的降压食谱
  134 鸡蛋
  134 秋葵炒蛋
  135 鸭肉
  135 莴笋玉米鸭丁
  136 乌鸡
  136 菌菇无花果炖乌鸡
  137 甲鱼
  137 清炖甲鱼
  138 虾
  138 玉子虾仁
  139 蛤蜊
  139 蛤蜊苦瓜汤
  140 淡菜
  140 淡菜萝卜豆腐汤
  141 紫菜
  141 三丝紫菜汤
  142 土豆
  142 土豆炖南瓜
  143 芹菜
  143 凉拌芹菜叶
  144 苦瓜
  144 苦瓜鱼片汤
  145 冬瓜
  145 花蟹冬瓜汤
  146 菠菜
  146 菠菜胡萝卜蛋饼
  147 茼蒿
  147 草菇扒茼蒿
  148 紫甘蓝
  148 紫甘蓝雪梨玉米沙拉
  149 芦笋
  149 芦笋炒莲藕
  150 马齿苋
  150 凉拌马齿苋
  151 茭白
  151 虾米炒茭白
  152 白萝卜
  152 蒜苗煮萝卜
  153 马蹄
  153 苦瓜炒马蹄
  154 南瓜
  154 南瓜炒虾米
  155 苦菊
  155 苦菊拌海蜇头
  156 牛蒡
  156 牛蒡三丝
  157 香菇
  157 香菇白菜瘦肉汤
  158 金针菇
  158 菠菜拌金针菇
  159 蘑
  159 胡萝卜炒蘑
  160 竹荪
  160 竹荪杂菜汤
  161 银耳
  161 紫薯百合银耳羹
  162 黑米
  162 黑米杂粮饭
  163 薏米
  163 香菇薏米粥
  164 黑豆
  164 山药黑豆粥
  165 红豆
  165 红豆南瓜粥
  166 西瓜翠衣
  166 西瓜翠衣拌胡萝卜
  167 桑葚
  167 桑葚莲子银耳汤
  168 香蕉
  168 香蕉猕猴桃汁
  169 蓝莓
  169 蓝莓果蔬沙拉
  170 山楂
  170 山楂银芽
  171 番石榴
  171 番石榴雪梨菠萝沙拉
  172 木瓜
  172 甘蔗木瓜炖银耳
  173 牛奶
  173 奶香玉米烙
  174 醋
  174 苹果醋
  175 菊花
  175 枸杞菊花茶
  176 莲子心
  176 莲心茶
  177 丹参
  177 银花丹参饮
  178 玉米须
  178 玉米须生蚝汤
  179 决明子
  179 枸杞叶决明肉片汤
  180 黄芪
  180 黄芪粥
part 6 常见高血压并发症食谱
  182 高血压并发冠心病
  182 西红柿苦瓜排骨汤
  183 高血压并发心力衰竭
  183 菌菇稀饭
  184 高血压并发脑卒中
  184 山药南瓜粥
  185 高血压并发肾功能减退
  185 西红柿炒包菜
  186 高血压并发高脂血症
  186   素炒香菇芹菜
part 7 高血脂患者须知常识
  188 了解与高血脂相关的名词解释
  188 1.高脂血症的定义
  188 2.高脂血症的诊断与分型
  189 3.引起高脂血症的原因
  189 4.高脂血症的易患人群
  190 5.高血脂的危害
  191 6.血脂升高的八大信号
  192 正确饮食，调节血脂
  192 1.摄入的食物直接影响血脂的高低
  192 2.合理摄入三大营养元素
  194 3.掌握正确的饮食结构
  195 4.避多余热量的摄入
  196 5.在外餐注意事项
part 8 会说话的降脂食谱
  198 牛肉
  198 无花果牛肉汤
  199 兔肉
  199 兔肉萝卜煲
  200 鸡肉
  200 五彩鸡肉粒
  201 草鱼
  201 芦笋鱼片卷蒸滑蛋
  202 鳝鱼
  202 薏米鳝鱼汤
  203 鲈鱼
  203 清蒸开屏鲈鱼
  204 三文鱼
  204 蔬菜三文鱼粥
  205 干贝
  205 干贝苦瓜粥
  206 海带
  206 芹菜拌海带丝
  207 红薯
  207 姜丝红薯
  208 韭菜
  208 南瓜香菇炒韭菜
  209 莴笋
  209 芝麻莴笋
  210 洋葱
  210 豆芽拌洋葱
  211 青椒
  211 青椒炒茄子
  212 茄子
  212 蒜泥蒸茄子
  213 西蓝花
  213 西蓝花鸡片汤
  214 竹笋
  214 竹笋炒鳝段
  215 魔芋
  215 芥菜魔芋汤
  216 猴头菇
  216 猴头菇鲜虾烧豆腐
  217 黑木耳
  217 木耳炒双丝
  218 玉米
  218 松子玉米粥
  219 绿豆
  219 马蹄绿豆汤
  220 荞麦
  220 豆芽荞麦面
  221 苹果
  221 蜜柚苹果猕猴桃沙拉
  222 橙子
  222 橙汁鸡片
  223 猕猴桃
  223 猕猴桃蛋饼
  224 杏仁
  224 杏仁苦瓜
  225 板栗
  225 莴笋烧板栗
  226 葡萄
  226 葡萄芹菜汁
  227 核桃仁
  227 黑芝麻核桃粥
  228 酸奶
  228 果仁酸奶
  229 大蒜
  229 蒜香秋葵
  230 橄榄油
  230 橄榄油蔬菜沙拉
  231 葵花子油
  231 草菇丝瓜炒虾球
  232 玉米油
  232 马蹄炒荷兰豆
  233 枸杞
  233 枸杞拌菠菜
  234 绞股蓝
  234 绞股蓝红枣粥
part 9 常见高血脂并发症食谱
  236 高血脂并发冠心病
  236 豆腐干炒苦瓜
  237 高血脂并发肠胃病
  237 芙蓉鸡片
  238 高血脂并发心肌梗死
  238 雪梨蜂蜜苦瓜汁
  238 高血脂并发糖尿病
  239 玉米须茶
  240 高血脂并发肥胖症
  240 菠菜拌魔芋