四季养生家常菜：春季菜

图书标准信息

• 作者 曹广泉 编
• 出版社 中国广播影视出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787504359827
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 157页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《四季养生家常菜：春季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜：春季菜》以春季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。

【作者简介】

曹广泉，中央国家机关烹饪协会常务理事，世界美食药膳协会烹饪委员会常务理事，国家级中式高级烹调技师，国家级餐饮业一级评委，国家级高级营养师，中国药膳师，美食药膳大师，北京应用技术大学饭店旅游学院客座教授，中国轻工出版社烹饪书刊顾问，《中国美食药膳》编委。
曾任厨师长、中外合资餐厅总经理、星级饭店副总经理。
1999年至2008年任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问，菜谱撰稿，《天天饮食》丛书编委、撰稿。
先后在中央电视台“生活”栏目、“天天饮食”栏目、少儿“成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏目等担任评委、做客嘉宾。
曾受邀到香港、台湾、西安、成都、桂林、哈尔滨等地讲学授课。
已出版书籍：《家庭厨房百科》《家庭实用菜谱精选1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粤菜》等20几本书。

【目录】

肉类
糖醋里脊
炸里脊花
家常鱼香肉丝
清蒸羊肉
家常麻婆豆腐
上汤炖鸡纵菌
春韭炒肉丝
炖牛腩
枸杞肉丝
小扣肉
春笋烧肉
糖醋排骨
火腿炒蚕豆
家常烧什锦丸子
豆腐粉丝汤
乳腐肉
荠菜炒里脊肉
禽类
炒仔鸡
红扒鸡
浇汁蒸鸡
荸荠两味鸡
干荷叶新风鸡
糟鸡
乌鸡烩猴头
酥炸嫩鹌鹑
水产类
炸黄油虾球
炸鱼条
酥鲜鱿鱼
清炒田螺
家常煎虾饼
桃仁虾托
菊花鱼
家常松鼠黄鱼
网油黄鱼
青豆炒鱼珠
凤尾明虾球
糖醋煎带鱼
墨鱼珠丸
雪菜墨鱼丝
盐烙斑节虾
蛤肉烩豆腐
陈皮油爆虾
珊瑚花枝片
软熘姜汁鱼
香葱烤泥鳅
炒鳝糊
清汤汆鲫鱼
香芹烙蛤蜊
蔬菜类
泡鲜笋
香辣黄瓜丁
水晶莴笋
芥末莴笋
莴笋叶拌豆腐
芥末素鸡丝
辣白菜
咸辣小白菜
菊花白菜
芝麻拌菠菜
葱油银芽
炝拌黄豆芽
糯米酿藕
炸香椿鱼
香菇烤麸
脆皮蕨菜卷
渍多味什锦菜
木樨豆腐
生煸豌豆苗
腌山蕨菜
椒盐蛋皮春卷
柴粑竹笋
煎藕饼
酥炸鲜菇
油焖春笋
糟烩鞭笋
杏栗炒虎掌菌
银芽赛鸡丝