世界经典鸡尾酒大全（珍藏版）

图书标准信息

• 作者 蒯佳 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787518422258
• 定价 268.00元
• 装帧 精装
• 开本 12
• 纸张 铜版纸
• 页数 381页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉，拥有超高的品质，无论内容还是图片抑或是版式，本书也不例外，大气磅礴，400款鸡尾酒的配方，应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配，包罗万象。

【作者简介】

蒯佳

 

2005.09-2006.07 法国西布列塔尼大学法国文学硕士

 

2004.09-2007.07 中国海洋大学法国文学及语言学硕士

 

2000.09-2004.07 中国海洋大学法语本科

 

【目录】

第一篇 关于鸡尾酒的常识 

 

11. 开篇寄语 

 

12. 鸡尾酒简史 

 

18. 调酒师的工具 

 

22. 玻璃杯 

 

24. 调制鸡尾酒实用技术 

 

34. 鸡尾酒的类别 

 

40. 大杯款鸡尾酒 

 

42. 几个基本概念 

 

50. 配料 

 

66. 美食与鸡尾酒 

 

70. 常见问题解答 

 

二、鸡尾酒的100种经典配方

 

77. 开篇寄语

 

79. 第1级的50种调制配方

 

181. 第2级的30种调制配方

 

243. 第3级的20种调制配方

 

三、鸡尾酒的300种流行配方

 

286. 开篇寄语 

 

288. 鸡尾酒的300种流行配方 

 

四、附录

 

366. 词汇表

 

370. 初学者酒吧

 

374. 鸡尾酒的发展演变

 

376. 配方索引

 

378. 配料索引

 

382. 致谢