品味南宋饮食文化

图书标准信息

• 作者 政协杭州市上城区委员会 编
• 出版社 西泠印社出版社
• 出版时间 2012-12
• 版次 1
• ISBN 9787550806474
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 269页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《品味南宋饮食文化》是集几位学者对南宋餐饮文化毕生研究之大成，系统而全面地介绍了上至皇家贵族下至黎民百姓的饮食习俗、餐饮文化，将南宋餐饮的总体概况呈现在人们面前；深入浅出地诠释了近百道南宋菜肴的烹饪方法和蕴含的文化内涵，为读者提供了一份份珍贵的“食谱”；生动讲述了与南宋饮食相关的传说故事、趣闻轶事，给厚重的南宋饮食文化拌入了趣味的“佐料”。

【目录】

序言
前言
第一节南宋京城简况
第二节南宋京城餐饮业
百万生灵生命线
京城餐饮中心
一日三餐与节俗饮宴
官库官楼
市楼与酒楼装修
迎酒：京城酒文化节
大酒楼的服务与消费
大酒楼以外的酒食店
宋人饮酒的习惯与酒器
盘卖市食：街巷流动食摊
西湖旅游与饮食
南宋饮食业杂录

第三节南宋皇家饮食
皇城筒况与帝后饮食
皇帝的一日三餐
皇帝的寿宴
太上皇的宴饮
侧看后妃饮食
太子的营养食谱
官内一年中的宴会

第四节南宋酒的故事
花腿盖起太平楼
俞国宝题诗得官
高宗停箸逐宠妃
提刑纵饮露原形
宋孝宗夜宴胡铨
陈亮因醉招巨祸
李皇后借酒撒泼
嘉王侍宴坠情网
敖陶孙借酒题诗
韩太师宴罢人不归
贾似道设宴乞命
文天祥备宴脱险

第五节南宋饮食诗词
第六节南宋酒食轶事录
送冬瓜
……

第七节宋菜宋点宋饮诠释
后记