盛夏的冰激凌

图书标准信息

• 作者 [韩]李知垠 著；郑丹丹 译
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787534961625
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《盛夏的冰激凌》介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法，图片精美，步骤详细，从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕，到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌，应有尽有。

   原料简单，只需牛奶、鲜奶油和白糖，就可以制作最基本的冰激凌；制作方法简单，冷冻后使其凝固，搅拌1～2次再次进行冷冻即可；工具简单，有时只要一个叉子就能够做。
   使用天然原料，完全不添加色素和防腐剂，成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样，具有更美好的味道和更丰富的营养，即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。

【作者简介】

  李知垠，韩国知名美食达人，营养学家。曾在美国旧金山FIDM（Fashion Institute of Design ﹠ Merchandising）攻读视觉传达专业，在韩国淑明女子大学进修韩国传统食品课程以及儿童料理指导者课程。曾担任La Cuisine食品设计师，现经营Home Cooking工作室并教授外国人及儿童料理课程。曾担任Leescom出版社《美味的礼物料理》一书的设计和礼物包装师。

【目录】

Part1 基本款冰激凌
香草冰激凌 
矮胖巧克力冰激凌 
蓝莓冰激凌 
焦糖冰激凌 
香蕉枫糖冰激凌 
芒果椰果冰激凌 
草莓半冻冰激凌 
花生酱冰激凌 
水蜜桃冷冻酸奶冰激凌 
玛夏拉红茶冰激凌 
蔓越莓冰激凌 
苹果派冰激凌 
蜂蜜黑豆豆油冰激凌 
蜂蜜坚果冰激凌 
覆盆子螺旋纹冰激凌 
柠檬意式低脂冰激凌 
蜂蜜南瓜冰棒

 

 

Part2 冰沙
草莓?覆盆子?蓝莓冰棒 
甜瓜冰沙 
菠萝椰果朗姆冰沙 
李子冰沙 
摩卡冰沙 
猕猴桃冰沙 
柚子冰沙 
牛奶巧克力丁冰沙

 

 

Part3 格兰尼它&果汁冰糕
石榴格兰尼它 
薄荷酸橙格兰尼它 
米酒格兰尼它 
西瓜冰棒 
西柚香槟果汁冰糕 
樱桃果汁冰糕 
桂皮梨果汁冰糕 
热葡萄酒格兰尼它 
菠萝格兰尼它 
生姜大枣格兰尼它 
苹果迷迭香果汁冰糕

 

 

Part4 冰激凌餐后甜点
水蜜桃冷冻酸奶纸托蛋糕 
冰激凌蛋糕 
冰激凌三明治 
樱桃冰棒香槟漂酒 
油炸冰激凌 
意式冰激凌咖啡 
蔓越莓意式点心 
蓝莓冰塔 
刨冰 
冰泡芙

 

 

Part5 专卖店招牌冰激凌
芭斯罗缤冰激凌火锅 
GOLD STONE 芝士冰激凌 
GUSTTIMO 提拉米苏冰激凌 
PALAZZO 意式黑米冰激凌 
NATUUR 绿茶冰激凌 
REDMANGO 华夫饼与酸奶冰激凌 
哈根达斯香草&杏仁冰棒 
DONDURMA 土耳其式冰激凌