果蔬产品贮藏与加工技术

图书标准信息

• 作者 鲁慧芳、付苗苗 主编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787565507847
• 定价 28.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书以果疏贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为依据，共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒加工技术、蔬菜腌制品加工等。