小嶋老师的Oven Mitten私房甜点

图书标准信息

• 作者 [日]小嶋留味 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787559106278
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页

【内容简介】

内容特色：

 

1. Oven mitten为小嶋老师的私房店铺，书中收录的均是店铺中的明星产品，深受顾客喜爱。

 

2. 配方可操作性强，只要跟着配方，就能拥有小嶋老师私房甜点的味道。

 

3. 基础知识讲解详细，步骤图片说明简单易懂，十分适合新手操作，零失败。

 

4. 书中甜点种类丰富，包括了各式甜点，如挞、派，巧克力蛋糕、费南雪、布朗尼、柠檬蛋糕等。

 

【作者简介】

小嶋留味

 

Rumi Kojima

 

日本大学艺术学部毕业，边工作边在东京制果学校学习甜点制作。在“新宿中村屋”的横沟春雄蛋糕大师的手下进行研学，之后在东京•小金井市开创了自己的蛋糕店“Oven•Mitten”。有着女性蛋糕师先驱称号的小嶋留味，她的甜点犹如精致女性一般细腻的味道，以充满热情与温暖的烤制甜品为主流。在小金井市也拥有自己的蛋糕教室。

 

在她的多年研究下推出了一系列在家里也能做出专业人士才能做出的美味甜点配方，得到了很多粉丝的支持与赞美。在她的甜点教室，会将专业人士的技术用易懂的方法传达给学员，所以有来自日本各个地方的粉丝报名学习。

 

最近，教室里为中国粉丝专门开设了定期授课课程，也得到很多粉丝的赞扬。其出版的图书在烘焙爱好者之间广泛的被使用，得到很多的好评。她曾多次出演过日本NHK的甜点节目。

 

【目录】

挞类一起来制作可以感受到季节感的挞吧挞皮的种类甜酥挞皮做法酥皮挞皮做法面团完成后，学会其擀法和铺模方法共同烘烤无花果挞葡萄挞洋梨挞杏仁奶油馅的做法无花果挞葡萄挞洋梨挞热带缤纷水果挞金橘挞苹果蜜卢顿挞赤砂糖挞椰子奶油挞赤砂糖挞椰子奶油挞芝麻挞开心果挞