安全健康买菜经
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作者李宁 主编
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787506789813
出版时间2017-02
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数271页
字数206千字
定价39.8元
货号SC:9787506789813
上书时间2024-12-27
商品详情
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作者简介:
李宁，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、妊娠高血压、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。
多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。同时，对高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全以及孕产妇、婴幼儿和各类营养不良患者的营养治疗及指导有丰富经验。
内容简介:
李宁主编的《安全健康买菜经》是一本有效、简单、可靠、实用、接地气的买菜指南，以很简练的挑选方法、储存方法、注意事项为主要内容，搭配食物图片，迅速帮您在各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋制品、营养品当中挑出高品质的安全食品，杜绝“毒菜”进家门，放心健康吃“好饭”。
目录:
安全买蔬菜篇
土豆：发了芽的坚决不能买
芹菜：菜梗短而粗，菜叶翠而少的新鲜
黄瓜：表皮带刺，刺小且密的更可口
蒜薹：易掐断又浸液多者为嫩
洋葱：黄皮柔嫩细致味甜，紫皮肉质微红辛辣
紫甘蓝：分量重、颜色鲜亮的才新鲜
四季豆：煮熟煮透后方可食用
豇豆：颜色深绿，鼓豆小的豇豆比较新鲜
扁豆：嫩扁豆荚和干种子各有千秋
卷心菜：菜球沉实的比较新鲜
生菜：白叶包心生菜更适合生吃
娃娃菜：是娃娃菜不是大白菜心
辣椒：尖头的辣圆形的甜
西葫芦：外表光滑、颜色浅绿的优选
豌豆苗：叶色青绿色的更新鲜
西红柿：注意区别天然熟西红柿和催熟西红柿
芥蓝：营养丰富，但不宜大量或长期食用
芦笋：即采即食味道很好
茼蒿：通体深绿、粗细适中为很好
茄子：乌黑光亮的茄子品质佳
青椒：颜色嫩绿，口感香脆的更甘甜
南瓜：高纤维富含胡萝卜素的减肥蔬菜
冬瓜：敲起来砰砰响的是好瓜
白菜：晶莹如玉的白菜甘甜爽口
韭菜：特殊辛辣香味的益阳菜
豆芽：中国食品的四大发明之一
莲藕：外形饱满，颜色发黄是佳品
黑木耳：老百姓餐桌上的“素中之荤”
银耳：养生的好选择
海带：黏黏滑滑营养更全面
平菇：菇形整齐，八分成熟的口味好
香菇：干香菇与鲜香菇各不相同
茶树菇：菌褶均匀，外表茶色的为优选
口蘑：白色很受欢迎
鸡腿菇：菌褶稠密，颜色呈白至浅褐色为佳
杏鲍菇：～厘米高的优选
金针菇：菌顶长开了的不能要
红薯：好吃也要悠着吃
山药：非常好的中药材
苦瓜：越苦越健康
丝瓜：嫩绿细长有光泽是优选
安全买水果篇
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