食在家常 悦食粤香+悦食粤美 全2册 地道家常 家常食谱 家常菜谱书大全美食蔬菜汤的做法 厨师新手做菜烧菜烹饪养生食谱菜谱书籍
9787554214633
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广东广州
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作者张政智，郎月英
出版社中原农民出版社
ISBN9787554214633
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
货号628554330441
上书时间2024-03-11
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商品详情
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- 商品描述
- 商品基本信息，请以下列介绍为准 商品名称： 悦食粤香+悦食粤美 全2册 作者： 甘智荣 市场价： 79.60 ISBN号： 悦时粤香-食在家常 9787553783086 悦食粤美-食在家常 9787553783437 出版社： 江苏科学技术出版社 商品类型： 图书 编辑推荐 《悦食粤香-食在家常》 1. 把好吃的粤式美食一次学回家！精选77到地道美味粤菜，烹制美味又健康的“好食光”！ 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，轻松上手，变着花样满足你自己的胃口！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ 内容简介 《悦食粤香-食在家常》 《悦食粤香》一书不仅通过2000 张高清图片，一步一图地细致演示了素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等77道经典粤菜的烹饪方法和技巧。还特别介绍了将为你介绍粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法，教会你如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养，了解多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧，学会煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀。 《悦食粤美-食在家常》 《悦食粤美》书将为你介绍粤菜文化与相关知识，教会你如何选择、使用多种调味料，如何煲制靓汤，并结合大量实图和烹饪步骤演示向你讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等70多道经典粤菜的烹饪方法和技巧。一步一图的详细示范，你也可以亲手烹饪出心中比较赞的味道，即便是身处千里之外，也能携一份美味常在身旁。 ...... 目录 《悦食粤香-食在家常》 第*章 了解粤菜 粤菜的三大分支.... 14 粤菜的三大特点.... 17 粤菜的烹饪方法.... 18 锁住蔬菜营养，烹调有秘诀.... 22 第2章 清香素食，以本味先行 白灼菜心.... 26 白灼芥蓝.... 28 奶油白菜.... 30 蚝油生菜.... 32 鸡汁丝瓜.... 34 蒜蓉红菜薹.... 36 凉拌海蜇萝卜丝.... 38 蒜薹炒山药.... 40 西蓝花冬瓜.... 42 红枣蒸南瓜.... 44 西芹百合炒腰果.... 46 香煎茄片.... 48 客家茄子煲.... 50 荷塘小炒.... 52 吉利南瓜球.... 54 蟹柳白菜卷.... 56 清炒苦瓜.... 58 菠萝炒苦瓜.... 60 鲍汁草菇.... 62 素炒杂菌.... 64 百花豆腐.... 66 菠萝咕噜豆腐.... 68 酿豆腐.... 70 ······ 《悦食粤美-食在家常》 第1章 食在广东，以粤菜为先 粤菜文化.... 14 用好调料菜自鲜.... 16 制作广东靓汤有诀窍.... 19 蒸出来的美味.... 20 锁住肉类营养，烹调有秘诀.... 21 第2章 清香素食，以本味先行 白灼菠菜.... 24 白灼茼蒿.... 26 葱油芥蓝.... 28 蚝油圆生菜.... 30 木耳酸笋拌黄瓜.... 32 洋葱炒黄豆芽.... 34 南瓜炒百合.... 36 西芹炒百合.... 38 百合扣金瓜.... 40 椒盐茄盒.... 42 鲍汁铁板酿茄子.... 44 乳香藕片.... 46 蜜汁南瓜.... 48 南瓜炒蟹柳.... 50 梅菜炒苦瓜.... 52 椒盐玉米.... 54 茄汁年糕.... 56 小白菜炒平菇.... 58 菌菇油麦菜.... 60 三鲜莲蓬豆腐.... 62 翡翠豆腐.... 64 金针菇日本豆腐.... 66 第3章 浓香畜肉，色诱的味道 雪里蕻肉末.... 70 榄菜肉末蒸豆腐.... 72 煎酿三宝.... 74 年糕炒腊肉.... 76 白菜梗炒香肠.... 78 豆香排骨.... 80
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