会展服务与管理3（第三版）
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作者刘勇主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122342607
出版时间2019-11
装帧平装
开本16开
定价38元
货号9787122342607
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介
刘勇，徐州工业职业技术学院，专业主任、旅游教研室主任、讲师、经济师，曾在四星级酒店担任经理四年以上，具有丰富的会议服务实践经验；就读于天津商学院酒店管理专业，专业为工商管理，具有扎实的会展管理理论基础。讲授过旅游管理、酒店管理等专业的核心课程，获得学生的好评。并以课程建设为抓手，形成专业系列教材、课件和讲稿，将理论、实训、实习各个教学环节有机地结合，充分体现了教学做一体。在教学过程中积极推进教学改革，不断进行新的教学方法的探索，如在餐饮管理等课程上实行嵌入式教学和工作现场教学，请酒店行业专家在酒店餐厅为学生进行项目化教学，取得了良好的效果。
目录
章会展概论1
节会展的含义与分类1
一、会展的含义1
二、会展业的含义2
三、会展的分类3
第二节会展的特点7
一、综合性7
二、集聚性7
三、前沿性9
四、直观性11
五、艺术性11
六、互动性12
第三节我国会展业发展现状及发展对策13
一、我国会展业的发展现状13
二、会展业对我国经济及城市生活的影响20
三、我国会展业发展存在的不足27
四、我国会展业发展的对策29
第二章会展策划34
节会展立项策划34
一、市场信息分析35
二、会展题材的选定38
三、会展项目立项策划43
四、展会立项策划书51
第二节会展实施方案策划52
一、指定展位承建商52
二、指定展会旅游代理54
三、编制参展商手册55
第三节会展相关活动策划59
一、策划展会相关活动的作用和原则59
二、展会开幕式活动策划61
三、专业研讨会和技术交流会活动策划64
四、产品发布会和产品推介会活动策划66
五、表演及其他相关活动策划68
第三章会展营销管理71
节会展营销环境分析71
一、会展营销宏观环境分析71
二、会展营销微观环境分析73
三、国内外会展营销现状和先进经验75
第二节会展营销管理78
一、会展产品设计78
二、会展产品定价80
三、会展产品营销方法84
四、展览会如何吸引外商参加88
第三节展会品牌管理89
一、展会品牌形象概述89
二、展会品牌形象定位91
三、创立展会品牌形象的目标92
四、创立展会品牌形象的策略94
五、精心设计展会品牌形象95
第四章会展场馆布置99
节交易场馆场地布置99
一、一般性场馆的场地布置100
二、商业性展馆的场地布置104
第二节会议活动的场地布置107
一、会议活动的概述107
二、会议场地的布置110
三、会议室家具与内部环境112
第三节户外节事活动的场地布置114
一、节事活动的概述114
二、节庆活动场地布置要求115
三、露天文艺表演的场地布置要求119
第五章展会服务与现场管理123
节展会服务123
一、展会服务的内容124
二、展会服务的基本特征126
三、展会服务的策略127
四、展会服务的质量管理131
第二节展会现场管理132
一、环境卫生管理132
二、车辆交通管理138
三、展会开幕管理141
四、专业观众管理145
五、展会现场工作管理149
第六章会议餐饮服务155
节会议餐饮安排及菜单设计155
一、会议餐饮安排155
二、会议菜单设计158
第二节宴会现场布置及台面设计168
一、宴会现场布置168
二、餐厅摆台方法181
第三节会议餐饮服务程序189
一、宴会服务程序189
二、便餐服务程序195
三、自助餐及鸡尾酒会服务程序196
参考文献199
内容摘要
《会展服务与管理》一书共分六章，主要介绍了会展服务与管理的基本理论、基础知识及会展企业运行与管理的基本程序和方法，训练学生从事会展服务工作的基本技能和操作程序，强化会展服务与管理工作推荐的观念和意识，培养学生从事会展服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。
《会展服务与管理》一书既可作为高职高专院校旅游管理专业、酒店管理专业学生的教材，也可作为会展企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。
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