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优质猪肉生产技术

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江西南昌
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作者李同洲 主编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787810666374

出版时间2003-08

装帧平装

开本其他

定价23元

货号20332002

上书时间2024-12-23

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品相描述:全新
商品描述
导语摘要
养猪在我国国民经济中占有重要地位,是我国农村经济和畜牧业的一大支柱产业。近年来,养猪业发展迅速,养猪方式正由家庭副业式的千家万户散养猪迅速向规模化、专业化养猪转变。规模不断扩大,集约化程度迅速提高,圈舍由开放式向半开放式、封闭式转变,饲养管理方式由粗放型转向精细型,品种遗传性生产性能迅速提高,猪对营养、饲料、环境等的要求也变得更加苛刻、严格。同时,人们对猪肉产品的需求也在发生变化,由需要量的满足,逐步提出质的要求,首先是要求胴体较瘦,进而要求风味要好,并越来越重视猪肉的安全,要求达到无公害、绿色甚至有机食品标准。因此,有关养猪各方面技术的研究十分活跃,从概念到内容等方面都在不断更新和拓宽。而许多养猪生产者对这些转变认识不足,对不断更新的相关技术的掌握还很欠缺。针对目前养猪业存在的这些突出问题我们会同有关专家、教授编写了《优质猪肉生产技术》。
    本书编写的原则是照顾系统性,突出实用性,并适当阐述必要的理论基础,以提高本书解决问题的广度和深度。主要包括优质猪肉品种、饲料安全、优质肉猪的饲养管理、猪群的保健、猪场的环境控制、猪粪处理及污染控制、猪场经营管理、猪的屠宰加工等。本书内容丰富、翔实,取材新颖,理论联系实际,适于广大养猪生产者、猪场技术人员、食品公司、屠宰厂、畜牧专业、动物营养专业学生以及从事养猪或营养的科研、教学等各专业人员参考。本书编写过程中参阅了大量国内外专家、教授的著作和论文,在此特致谢意。由于编者水平有限,书中难免有错误和不足之处,敬请读者指正。

目录
章  绪论
  节  我国养猪业概况
  第二节  中国养猪业的特点与发展趋势
第二章  优质肉猪品种
  节  优质肉猪品种
  第二节  猪的经济杂交
第三章  猪的营养与饲料
  节  猪的营养需要
  第二节  猪的常用饲料
  第三节  猪的配合饲料与饲粮配合
第四章  饲料卫生安全
  节  饲料中有毒有害物质的危害及其控制
  第二节  饲料添加剂和药物不合理使用的危害及其控制
第五章  猪的繁殖与饲养管理
  节  配种
  第二节  猪的人工授精
  第三节  妊娠
  第四节  分娩
  第五节  泌乳
第六章  仔猪的饲养管理
  节  哺乳仔猪的养育
  第二节  断乳仔猪的饲养管理
第七章  肉猪的饲养管理
  节  肉猪生产性能评定指标与生长发育规律
  第二节  肉猪的营养与饲养
  第三节  肉猪的管理
  第四节  影响育肥性能的其他因素
第八章  工厂化养猪
  节  工厂化养猪的特征
  第二节  工厂化养猪的生产工艺
  第三节  各类猪舍技术管理规程和兽医防疫规程
第九章  猪场建设及设备
  节  猪场设置
  第二节  猪舍建筑
  第三节  猪场设备
第十章  猪舍内空气环境及其调控
  节  环境的有关概念
  第二节  猪舍内的空气环境
  第三节  猪舍内环境的调控
第十一章  猪的粪尿处理
  节  猪的粪尿排泄量及其组成
  第二节  猪粪尿对环境的污染及其评价指标
  第三节  猪粪尿的清理和处理
第十二章  猪的保健
  节  猪群的健康监测
  第二节  猪群的保健措施
第十三章  猪场的经营与管理
  节  猪群管理
  第二节  计划管理
  第三节  劳动管理
  第四节  财务管理与经济核算
第十四章  猪的标准化屠宰与加工技术
  节  屠宰加工
  第二节  肉品质量
  第三节  猪肉的初加工
附录
参考文献

内容摘要
养猪在我国国民经济中占有重要地位,是我国农村经济和畜牧业的一大支柱产业。近年来,养猪业发展迅速,养猪方式正由家庭副业式的千家万户散养猪迅速向规模化、专业化养猪转变。规模不断扩大,集约化程度迅速提高,圈舍由开放式向半开放式、封闭式转变,饲养管理方式由粗放型转向精细型,品种遗传性生产性能迅速提高,猪对营养、饲料、环境等的要求也变得更加苛刻、严格。同时,人们对猪肉产品的需求也在发生变化,由需要量的满足,逐步提出质的要求,首先是要求胴体较瘦,进而要求风味要好,并越来越重视猪肉的安全,要求达到无公害、绿色甚至有机食品标准。因此,有关养猪各方面技术的研究十分活跃,从概念到内容等方面都在不断更新和拓宽。而许多养猪生产者对这些转变认识不足,对不断更新的相关技术的掌握还很欠缺。针对目前养猪业存在的这些突出问题我们会同有关专家、教授编写了《优质猪肉生产技术》。
    本书编写的原则是照顾系统性,突出实用性,并适当阐述必要的理论基础,以提高本书解决问题的广度和深度。主要包括优质猪肉品种、饲料安全、优质肉猪的饲养管理、猪群的保健、猪场的环境控制、猪粪处理及污染控制、猪场经营管理、猪的屠宰加工等。本书内容丰富、翔实,取材新颖,理论联系实际,适于广大养猪生产者、猪场技术人员、食品公司、屠宰厂、畜牧专业、动物营养专业学生以及从事养猪或营养的科研、教学等各专业人员参考。本书编写过程中参阅了大量国内外专家、教授的著作和论文,在此特致谢意。由于编者水平有限,书中难免有错误和不足之处,敬请读者指正。

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