肾病营养治疗手册（第7版/翻译版）

《肾病营养治疗手册》第7 版对上版进行了很多重要的修改和补充。,我们增加了28 位新作者,包括来自澳大利亚、巴西、比利时、中国、法国、德国、意大利、日本和瑞典的专家。这些作者为国际上参与该领域的患者治疗的研究者带来了新的视角。第二,我们增加了新的主题来扩展总体目标,即饮食的改变是如何影响肾脏疾病进程的。这些新主题包括:肾病营养代谢异常的流行病学,筛查和评估营养状况的实践方法,肠道菌群对肾病的影响,医学营养治疗,还用一个全面而实用的章节详述了儿科肾病患者的营养。重要的是,这些新章节的加入并没有降低本书的实用性。第三,在致力于让这本手册对于内科医师、营养师、护士、学生及其他为肾病患者提供治疗的专业人员来说更加易懂和实用的同时,我们继续强调控制饮食在实践和临床方面的相关内容。我们也继续强调用图表来展示营养原则。
我们的目标是整合来自科学的经验和临床的智慧,为读者提供临床上实用的信息,以及对急性和慢性肾病、维持性透析(血液透析和腹膜透析)、肾移植、肾结石、高血压、代谢综合征、糖尿病或肾病综合征患者的营养需求进行支持的合理途径。新版做出这些修改是因为我们相信在肾病患者的治疗过程中,营养原则再怎么强调也不过分,而且它正被更彻底地整合到患者的日常管理中。具体而言,在肾病进展过程中患者对蛋白质、能量、矿物质和其他营养素的需求会出现很大变化,忽略这些变化会促进损害患者整体健康的并发症的发生。我们必须让读者了解,对这些紊乱的背后机制的解读的新进展,如菌群或系统性炎症。除了新增的主题外,每一章均由肾脏、代谢和临床营养领域的专家们进行了修订和更新。
我们感谢所有章节的作者对本书做出的贡献。
T. Alp Ikizler
William E. Mitch

本手册是一本非常实用、易于理解的针对急、慢性肾脏病患者的营养治疗指南。由国际著名专家阐述有关肾脏病患者营养治疗领域的前沿技术及其发展情况，提出肾脏病患者的营养需要，给予饮食建议，并列举了食谱和营养补充剂以增强患者的依从性。本书从人体营养学基础写起，由浅入深，按不同病种、不同分期的疾病代谢特点，逐一进行营养治疗阐述，内容丰富、实用性强。

刘岩，广州市红十字会医院肾内科主任。中国医师协会肾脏内科医师分会委员，广东省医学会肾脏病学会副主任委员，广州市医学会肾脏病学会主任委员。
谭荣韶，暨南大学附属广州红十字会医院营养科主任，广东省高水平临床重点专科临床营养科学科带头人、临床病态营养研究所副所长。

第 1 章　 健康成年人营养需求 / 1
第 2 章　 肾脏病的营养筛查和评估/ 19
第 3 章　 慢性肾脏病蛋白质-能量消耗的流行病学 / 33
第 4 章　 慢性肾脏病对代谢和内分泌功能的影响/ 50
第 5 章　 钙、磷、维生素 D 与肾脏病/ 65
第 6 章　 肾脏疾病患者血脂紊乱的管理/ 75
第 7 章　 营养在心肾疾病中的作用/ 82
第 8 章　 透析导入前患者的蛋白质、热量和脂肪的需要 / 97
第 9 章　 糖尿病肾病患者的营养 / 114
第 10 章　 肾病综合征:营养的影响和饮食治疗 / 126
第 11 章　 进展性慢性肾脏病的营养干预 / 135
第 12 章　 血液透析患者的营养需求 / 150
第 13 章　 腹膜透析患者的营养 / 166
第 14 章　 肾移植患者的营养管理 / 175
第 15 章　 慢性肾脏病的肠内和肠外营养:实践应用 / 192
第 16 章　 微量元素和维生素 / 203
第 17 章　 高血压或肾脏病患者的食盐摄入 / 219
第 18 章　 肾结石患者的营养 / 230
第 19 章　 肾脏病患者的肠道菌群干预实践 / 242
第 20 章　 肥胖与肾脏病 / 252
第 21 章　 运动和身体功能与肾脏病 / 263
第 22 章　 肾脏病临床营养师———医学营养治疗 / 276
第 23 章　 急性肾损伤的营养支持 / 288
第 24 章　 儿科肾脏病的营养 / 305
第 25 章　 慢性肾脏病患者的参考食谱 / 323

本手册是一本非常实用、易于理解的针对急、慢性肾脏病患者的营养治疗指南。由国际著名专家阐述有关肾脏病患者营养治疗领域的前沿技术及其发展情况，提出肾脏病患者的营养需要，给予饮食建议，并列举了食谱和营养补充剂以增强患者的依从性。本书从人体营养学基础写起，由浅入深，按不同病种、不同分期的疾病代谢特点，逐一进行营养治疗阐述，内容丰富、实用性强。

刘岩，广州市红十字会医院肾内科主任。中国医师协会肾脏内科医师分会委员，广东省医学会肾脏病学会副主任委员，广州市医学会肾脏病学会主任委员。
谭荣韶，暨南大学附属广州红十字会医院营养科主任，广东省高水平临床重点专科临床营养科学科带头人、临床病态营养研究所副所长。