果酱画菜肴盘饰（第2版）

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江西南昌

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作者朱洪朗

出版社重庆大学出版社

ISBN9787568917254

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

定价35元

货号9787568917254

上书时间2024-12-17

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商品描述: 作者简介
朱洪朗，毕业于扬州大学烹饪与营养教育专业，本科学历，中式烹调不错技师、全国很好指导教师、广东烹饪名师、中式烹调考评员、广东省技术能手、广东省品牌导师、果酱画菜肴盘饰推广大使。擅长果酱画盘饰制作、花色冷拼制作、冷菜制作、热菜制作、意境菜制作、分子料理制作、菜肴出品造型设计等。曾多次参加行业技能比赛获得很好奖，多次带领学生参加广东省职业院校技能大赛、全国职业院校技能大赛取得优异成绩。曾主编《中餐冷拼与菜肴盘饰制作》，参编3本教材，主持3项课题，在核心期刊发表多篇论文。

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