导语摘要
《回家吃饭的智慧》曾久居各大书店销售榜首,引起中国饮食方式革命,其姊妹篇《回家吃饭的智慧2》重磅上架,再解家常生活饮食真谛。
揭开家庭蔬果篮里的营养秘密;活用普通食材不为人知的保健智慧;分享上百种特效饮食小偏方天工造物。
不要小看身边的食材,更别浪费食物的有效部分。
当你身体不适,面对各种古老秘方内心是否存有疑虑,不敢贸然一试?
当你吃得越来越精细,面对制作精致的食材,是否担心营养无法完全被身体吸收?
面对五花八门的补品,你是否还在为吃什么、不吃什么而发愁?
……针对一系列困扰当下人的饮食迷思,超人气美食生活家陈允斌老师从厨房中常见的食物说起,告诉大家如何选用蔬菜的根茎叶调理身体,如何将瓜果的皮、子、核变废为宝,以及怎样选择食用适合自己体质的荤食。
商品简介
生活中不缺少良药,只缺少发现良药的眼睛。生命中不缺少幸福,只缺少发现幸福的智慧。
这是一本教你如何在日常饮食中吃出健康精髓的生活书。除延续《回家吃饭的智慧》简易食疗的理念,本书更突出家常食物用法上的独创性。
书中告诉您:大自然留给我们的食材没有多余的部分,人们不经意间扔掉的食材边角余料,都能补益身体。作者还提供了诸多适合女性防衰、美颜的食谱,孩子备考前的饮食要点与美味食物,以及厨房中的一些健康小窍门。
防痛风小偏方:丝瓜络洗干净,冷水下锅煮1个小时,以水当茶喝。
防中风小偏方:2只鹅蛋,少许老香菜(连根),加几滴白酒,下锅炒熟。
降血压小偏方:香蕉皮煮水喝。
口腔溃疡小偏方:少量板蓝根冲剂,加半勺蜂蜜调匀,涂在口腔溃疡处。
反复牙痛小偏方:一块野蜂窝、一斤豆腐下锅煮开,当天吃完。
热毒疮小偏方:生红薯嚼碎后,敷在热毒疮周围,有止痛功效。
食物中毒小偏方:空心菜捣烂,用纱布包起来,挤出汁液喝下。
风寒头痛小偏方:桂圆壳冷水下锅煮20分钟,立即饮用。
调理结石小偏方:做饭时,放点儿碾碎的鸡内金一起煮着吃,或用鸡内金熬粥喝。
腹泻小偏方:紫皮独头蒜,用火烧到外皮变焦脱落,吃蒜瓣。
嗓子疼小偏方:西红柿切成小块,拌上白糖,搅出汁喝。
出汗小偏方: 9个乌梅、3个大枣,用水煎煮10~15分钟,放冰糖趁温喝。
老人便秘小偏方:早晚空腹时,取一勺蜂蜜、香油调和,冲温水喝下。
孩子挑食小偏方: 6个大枣、3片带皮生姜用水煮开,加两勺麦芽糖服用。
孩子遗尿小偏方:豇豆干泡软,与黄牛肉一起下锅炖熟吃。
……
作者简介
陈允斌老师,简易食疗推广第一人,最具人气生活家。
镜头前,她是侃侃而谈的美女美食家,她“登陆”《百科全说》《好好生活》《生活早参考》《健康大讲堂》等节目,无私分享自己饮食秘诀,引起收视狂潮,成为最新生活方式的领袖。生活中,她用“简单、自然、随性”的生活态度感知幸福,把最新的健康理念融入到每个人的生活。
目录
序 灵丹妙药,自在家常便饭间
第一部分 绝不能扔掉的宝贝食材
第1章 菜篮子,小药房
连皮带叶吃红薯,生红薯也有妙用
九味丝瓜药,从头到脚清热毒
择芹菜,别把药性最强的部分扔掉了
吃香菜,把根留住才养心
吃香椿等于补“阳光”
预防口腔溃疡的美味小菜:炒茄蒂
空心菜老秆炒黄豆,补气、祛湿两全其美
清烟毒、解酒毒,多吃无铅松花蛋
面粉水:健康环保的洗涤剂
第2章 巧用瓜果少吃药
香蕉皮、香蕉肉,降压解毒各有所长
有一种毒叫肉毒,还好有菠萝作解药
吃西瓜千万别扔了皮和子
桃李熟了,容颜红了
南瓜子补肾,效果不是一般的好
一肚子“坏水”,冬瓜瓤、皮、子帮你排
苦瓜越老越养心
红枣一颗,气血同补
一样桂圆三味药
经常喝杯杏仁核桃乳,营养胜过牛奶
第3章 内脏好,身体才真的好
动物内脏最补人
“鸡内金”,金贵的保健品
养肝清血,怎离得了血豆腐
面黄肌瘦,就喝连贴橘枣粥 第4章 别小看厨房里的调味品
葱涕、葱白、葱叶都是宝
每晚三瓣蒜,与小病痛绝缘
神奇花椒药,专治富贵病
传承千年的健康首选油:菜籽油
用糖不要想当然
最适合孩子吃的糖:麦芽糖 第5章 使用蜂蜜的诀窍
皮肤病不必乱用药,蜂蜜一抹就消
蜂蜜茶水有奇效
不同的季节,要选不同的蜂蜜
在家自制方便省事的中药蜜丸
选购优质蜂蜜的窍门
蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃
延年益寿的美味松花糕
第二部分 妈妈传给我的饮食偏方
第6章 女性驻颜饮食偏方
三款花草茶,击退面部顽固色斑
四道养血饮食助你对坏气色说拜拜
五道玫瑰养颜方,外用内服美容颜
把握留住青春的四个关键时期
女人一生要做的三门功课
第7章 孩子学习饮食偏方
适合所有考生的最佳食谱——平常饭
考前饮食,清淡为要
孩子备考太疲劳,喝蜂蜜醋水减压
吃根香蕉,给大脑充电
考试提神秘方:吃鸡蛋、含人参
第8章 家是最好的疗养院
感冒了,这里有十四道食疗方
五道茶饮,养心安神调失眠
别拿拉肚子不当回事——腹泻、腹痛五大调治法
严重便秘,请喝桃花茶
各种牙痛的速效止痛方
止咳嗽的六道汤汤水水
奇妙又好用的祛痰食谱
巧用饮食,舒舒服服解口渴
汗多伤气又伤心,试试妈妈的小偏方
小便不正常,请用保肾食疗方
宝宝奶癣,用金银花藤泡澡
我家的传统小偏方:香菜炒鹅蛋预防中风
内容摘要
生活中不缺少良药,只缺少发现良药的眼睛。生命中不缺少幸福,只缺少发现幸福的智慧。
《回家吃饭的智慧(2妈妈传给我的饮食偏方)》是一本教你如何在日常饮食中吃出健康精髓的生活书。除延续《回家吃饭的智慧》简易食疗的理念,本书更突出家常食物用法上的独创性。
《回家吃饭的智慧(2妈妈传给我的饮食偏方)》中告诉您:大自然留给我们的食材没有多余的部分,人们不经意间扔掉的食材边角余料,都能补益身体。
作者陈允斌还提供了诸多适合女性防衰、美颜的食谱,孩子备考前的饮食要点与美味食物,以及厨房中的一些健康小窍门。
主编推荐
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《回家吃饭的智慧》曾久居各大书店销售榜首,引起中国饮食方式革命,其姊妹篇《回家吃饭的智慧2》重磅上架,再解家常生活饮食真谛。
揭开家庭蔬果篮里的营养秘密 活用普通食材不为人知的保健智慧 分享上百种特效饮食小偏方天工造物.
不要小看身边的食材,更别浪费食物的有效部分.
妈妈说,家是*好的疗养院 ?
当你身体不适,面对各种古老秘方内心是否存有疑虑,不敢贸然一试?
当你吃得越来越精细,面对制作精致的食材,是否担心营养无法完全被身体吸收?
面对五花八门的补品,你是否还在为吃什么、不吃什么而发愁?
……
针对一系列困扰当下人的饮食迷思,超人气美食生活家陈允斌老师从厨房中常见的食物说起,告诉大家如何选用蔬菜的根茎叶调理身体,如何将瓜果的皮、子、核变废为宝,以及怎样选择食用适合自己体质的荤食。*普通的小食材往往有*意想不到的大功用,会吃就能补益身体。
超值赠送:简易食疗实用手册
为了请作者陈允斌老师做节目,全国十多家电视及网络媒体爆发了激烈的瓜分战。参与瓜分战的媒体有:
杭州台《健康起义》 湖南台《百科全说》
CCTV-1《生活早参考》天津台《健康大学堂》河北台《健康56点》《读书》......
所有节目播出时间全都是黄金时段!
无数网友拿着本子边记笔记,边看陈老师的电视节目,网友们整理的各种版本的节目笔记在网上随处可见!!还等什么,快打开*完整*精华的陈允斌饮食笔记《回家吃饭的智慧2》,一解迷思吧!
【作者简介】
内容简介
精彩内容
择芹菜,别把药性最强的部分扔掉了芹菜有三种:西芹、药芹和香芹。
西芹原来中国是没有的,是西洋品种的芹菜。西芹又粗又长,产量高,口感又脆嫩,这些年渐渐就成为市场主流了。西芹作为蔬菜食用是不错的,但药性比起中国本地品种的芹菜就要稍逊一筹了。
药芹,其实就是以前人们最常吃的普通芹菜。这种芹菜是中国本地的传统品种,虽然它不如西芹那么脆嫩,药性却是最强的,所以被称为药芹。
在南方,还有一种香芹,是生长在水边的。香芹比普通芹菜要小得多,杆很细,叶子比较嫩,一般用来做菜的配料。
香芹和药芹的作用相似,但各有所长:香芹清肺热,药芹降肝火;香芹偏于化痰,药芹偏于利湿;香芹降血糖的作用更好,药芹降血压的作用更强。
跟其他蔬菜相比,芹菜的药理作用属于相当强的。芹菜药性最强的部分,是芹菜叶、芹菜根和靠近根部的老秆儿。可惜的是,我们平常吃的时候,往往把这些药性最好的部分给扔掉了。
芹菜叶可保肝药芹和西芹的杆比较粗,叶子比较老,好多人就把叶子给去掉了,光吃芹菜杆,这太可惜了!
芹菜能调节肝阳上亢,其中又以芹菜叶的作用最强。对于肝阳上亢引起的高血压,吃芹菜叶比吃芹菜杆的效果好。有的人一生气,血压“呼”地一下就上去了,感觉头晕得不行。这种高血压就跟肝阳上亢有关系。肝阳上亢,不仅可能使人感觉头晕,还可能使人感觉头胀痛,或者满面通红,脾气急躁。平时,你多吃点芹菜叶,对这一类症状就有缓解作用。
芹菜叶属于深绿色蔬菜。在蔬菜中,颜色越深的蔬菜所含的营养素越丰富。可惜,咱们平时吃得不够多,因为深绿色的蔬菜往往不如浅绿色的蔬菜水分大,口感好。特别是芹菜叶还带有苦味,所以人们往往就把它给扔掉了。
芹菜叶有很多种吃法,稍微花点心思,芹菜叶也能成为餐桌上的一道美食。
芹菜叶可以炒着吃,也可以凉拌吃。把芹菜叶焯一下,加调料凉拌就可以了。你还可以拿它跟豆腐干一起炒着吃,很香。北方人用芹菜叶和上干面粉,加点花椒和盐,上锅蒸熟,就是简单的一餐饭,既清淡又营养。
妈妈最喜欢用芹菜叶做汤菜和面条的配料,别有一番风味。10多年前,妈妈做的芹香汤面,让当时做客的人一直回味到现在呢。
其实,芹香汤面的做法再简单不过了。
方法:1.把芹菜的嫩心连叶一起摘下来,洗干净放在碗里;2.放上吃面条的作料,再盛入刚煮好的热汤面。
热热的面条汤一下就把芹菜叶给烫熟了,而又让它保持鲜嫩。这时,芹菜的清香随着面汤的热气蒸腾出来,跟作料的香气融合在一起,那味道真是太诱人了。
烧鱼的时候,妈妈也是这样做的。芹菜叶不下锅,用生的垫在盘子底部,把刚烧好的鱼盛到上面,再浇上烧鱼的汁,芹菜叶自然就熟了。芹菜与河鱼也是绝配,芹菜的香气能给鱼的味道增色不少。在外面吃饭,我对河鱼不是特别热衷,总觉得有股挥之不去的泥腥气。只有妈妈做的鱼没有这种腥气,除了作料用得好,也多亏了芹菜,把残留的泥腥味给祛除掉了。
吃惯了妈妈做的鱼,在我心目中的鱼香,就是泡菜、醪糟和芹菜混合出的一种甜酸辛香味。记得小时候,妈妈还有一绝,能在没有鱼的情况下做出一道飘着鱼香的菜来,小孩子特别喜欢,既吃到了鱼味,还不用吐鱼
刺。妈妈管它叫“假鱼”,就是做鱼的调料加芹菜、茄子做出的一道素菜。
菜里没有鱼,怎么能出鱼的味道来呢?终于有一天我想明白了,跟妈妈说:“其实,这个菜里面根本没有鱼本身的味道,只是有做鱼的作料味道对不对?大家吃惯了这种味道做出来的鱼,所以一吃到这种味道就感觉是在吃鱼。你是在利用我们的条件反射。”妈妈笑着说:“你才明白呀?
鱼香肉丝不也是这个道理吗?”芹菜根可护肾喜欢养花种草的人都知道,植物的枝叶你怎么修剪都可以,但是千万别伤了它的根。根是植物生命力的来源,所以也是精华集中的地方,人参
就是一个典型的例子。可惜,我们只关注了那些名贵的补品,而忽略了寻常蔬菜的根,往往就一刀切下扔掉了。
芹菜根很少有人吃,其实它是护肾的,可以帮助肾脏排出湿毒。
肾脏系统湿毒淤积,容易引发湿疹、下巴长痘,或是出现小便的问题,吃芹菜根对调理这些毛病会有帮助。
芹菜根凉拌一下,就是一道小菜。把芹菜根洗干净,先用盐腌十分钟
,然后拌点酱油、醋、糖、辣椒油,就可以吃了。
有的人在冬季老有点小咳嗽,嗓子里有点痰,不太严重,可又不爱好,像这种情况就要考虑是不是跟肾脏系统有关系。你可以试试用芹菜根加上陈皮一起煮水,每天当茶喝。最好是用香芹的根,效果比较好。
现在土壤污染严重,芹菜根一定要用热水加上面粉多多泡洗几遍,再用开水烫一下,尽量洗得干净些再用。P16-19
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