蓝莓栽培实用技术(杨芩)

蓝莓（blueberry）又称越橘、蓝浆果，为杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium）多年生落叶或常绿灌木，其果实富含花青苷，低糖、低脂肪，抗氧化能力强，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一；同时蓝莓又以其果实风味独特、营养保健功能强，被列为世界第3代水果。随着社会、经济的发展，人类生活水平的不断提高，蓝莓不仅作为一种美味的水果，而且作为一种保健和功能食品，引起了全球食品及果树界的关注和重视。经过近百年的发展，蓝莓已成为世界性小浆果，目前蓝莓栽培遍及全球，形成了北美洲、南美洲、欧洲、地中海与北非、撒哈拉以南非洲、亚洲与太平洋地区（亚太地区）等六大产区，超过58个国家开展蓝莓的栽培生产。

中国作为亚洲蓝莓的主要栽培国，全国北起黑龙江，南至海南，东起渤海之滨，西至西藏高原，有27个省、直辖市、自治区进行规模化的种植。到2017年，贵州省蓝莓栽培面积达到了13000hm2，为全国，产量达到了30000t，跃居全国第1位。中国是一个有14亿人口的大国，随着2020年全面小康社会的建成，国内对蓝莓优质果品的需求基数将更加庞大，蓝莓市场消费潜力巨大，发展前景良好。然而，当前高品质蓝莓果品的供给已不能满足人民对美好生活的需要，因此以蓝莓果品安全为核心，以生产高品质蓝莓果品为目的，加强蓝莓无公害、绿色和有机果品的栽培生产对提升蓝莓果品质量，推动蓝莓产业可持续发展具有重要的现实意义。

然而，蓝莓根系分布范围较浅，主根不发达，以须根为主，须根像头发丝一样非常细弱，无根毛结构。与其他果树相比，生产栽培对土壤pH、有机质和土壤结构的要求更为严苛，蓝莓要求在肥沃、疏松、透气性好、排水良好、有机质含量8％～12％、pH 4.0～5.5的土壤中才能生长良好，因此生产栽培中均需对土壤进行pH改良。目前，施用硫黄粉是蓝莓栽培生产中使用广的改良方法，但其为化工产品，很难满足无公害、绿色和有机果品生产的需求。此外，当前蓝莓的生产栽培以露地垄式或箱式栽培为主，存在改土面积过大、绿色和有机栽培改土难以实现、肥水管理效率不高等问题，增加了成本投入，目前急需开展蓝莓无公害、绿色和有机栽培的新模式探索和推广。

凯里学院蓝莓产业技术创新团队（黔科合LH字［2016］7331号）自2017年以来，一直围绕蓝莓栽培土壤pH改良方法进行无公害化探索和实践。同时结合根域限制栽培在葡萄、桃、柑橘等果树上的实践，开展了其在蓝莓有机基质栽培上的探索与实践。三年的生产实践证明，采用根域限制方式进行有机基质栽培是解决目前蓝莓露地栽培生产实践难题的一个有效途径。为加快我国蓝莓果品无公害化、标准化，以及绿色有机蓝莓果品发展的进程，使蓝莓生产在产量、品质和安全性上有新的提高，满足人民对美好生活的需求，提升我国蓝莓果品在国际市场的竞争力，我们编写了此书。

本书共七章，重点围绕蓝莓有机基质栽培种植与管理要点等方面做了归纳和介绍，其中杨芩负责章和第五章编写，付燕负责第二章、第三章和第六章编写，刘雅兰负责第四章编写，张婷渟负责第七章编写和参与章编写，彭舒和邓洁参与第五章和第二章编写，刘立波和邵显会分别参与第四章和第七章编写。希望本书的出版，能对我国蓝莓的有机基质栽培发挥一定的指导作用。此书的编写尚属探索，书中内容不尽完善，望在科学研究发展和生产技术实践中得到充实和完善。同时，限于编者的水平和时间，书中难免有不妥和错误之处，敬请同行、读者不吝指正。

编者

2020年10月

蓝莓是风靡世界的第3代水果中的佼佼者，其国内外市场需求极大，具有极高的经济价值，是我国调整优化经济林结构、提升果品产业层次选择的果品之一。我国蓝莓栽培历史较短，目前正处于快速发展期，栽培管理技术急需普及和提高。本书主要介绍蓝莓栽培种植与管理要点，包括蓝莓种植的环境条件及良种选择、建园技术、生物学特性、树体管理、病虫害防治、采收与贮藏等。本书注重蓝莓生产难题和果品安全问题的解决，符合现代社会的消费需求，同时整合了相关技术和本团队的*科研成果，实用性强。

本书紧密结合生产实际，可供广大果农、技术人员以及农业院校师生阅读。

蓝莓是风靡世界的第3代水果中的佼佼者，其国内外市场需求极大，具有极高的经济价值，是我国调整优化经济林结构、提升果品产业层次选择的果品之一。我国蓝莓栽培历史较短，目前正处于快速发展期，栽培管理技术急需普及和提高。本书主要介绍蓝莓栽培种植与管理要点，包括蓝莓种植的环境条件及良种选择、建园技术、生物学特性、树体管理、病虫害防治、采收与贮藏等。本书注重蓝莓生产难题和果品安全问题的解决，符合现代社会的消费需求，同时整合了相关技术和本团队的*科研成果，实用性强。

本书紧密结合生产实际，可供广大果农、技术人员以及农业院校师生阅读。

杨芩，凯里学院，教授，大健康学院副院长，教授，果树学博士，凯里学院学术委员会委员、学术带头人、教学名师，第十三届“贵州省青年科技奖”获奖者，贵州省“千层次”创新型人才，园艺学省级重点支持学科负责人，贵州省教育厅“卓越农林人才教育培养计划”试点负责人，黔东南州州级拔尖人才，主要从事园艺教育、果树生长发育系统调控与生态栽培相关研究工作。

章　蓝莓栽培概述　1

一、蓝莓的栽培现状与趋势 1

二、蓝莓优质果品生产栽培的意义 2

三、根域限制的概念及其对植物生长的影响 5

四、有机基质栽培的概念及其种类、栽培特点与形式 9

第二章　蓝莓的栽培环境条件及良种选择　18

一、栽培环境条件 18

二、蓝莓优良品种的判定 27

三、优良品种选择的原则 29

四、优良品种介绍 30

第三章　蓝莓园建园技术　51

一、园地选择 51

二、园地规划 54

三、定植前准备 55

四、栽植 58

第四章　蓝莓生物学特性　70

一、树体 70

二、芽 70

三、叶 71

四、根 71

五、花和花序 71

六、果实 72

七、生理特性 72

第五章　蓝莓树体管理技术　80

一、整形修剪的目的与原则 80

二、蓝莓的树体结构 81

三、整形修剪的时期 82

四、整形修剪的方法 84

五、修剪基本步骤 87

第六章　无公害蓝莓病虫害防治　96

一、常见真菌病害与防治 96

二、蓝莓根癌病防治 105

三、常见地下害虫与防治 106

四、常见吮吸式害虫与防治 109

五、常见食叶害虫与防治 116

六、常见蛀果害虫与防治 124

第七章　蓝莓的采收与贮藏　130

一、果实成熟的标志 130

二、采收 131

三、果实采后的分级处理 132

四、果实采后的预冷处理 132

五、果实包装与运输 133

六、果品的耐贮性 134

七、低温贮藏法 135

八、气调贮藏法 136

九、速冻贮藏法 137

十、简易速冻法 139

十一、现代流水线速冻生产工艺 139

参考文献 141

蓝莓是风靡世界的第3代水果中的佼佼者，其国内外市场需求极大，具有极高的经济价值，是我国调整优化经济林结构、提升果品产业层次选择的果品之一。我国蓝莓栽培历史较短，目前正处于快速发展期，栽培管理技术急需普及和提高。本书主要介绍蓝莓栽培种植与管理要点，包括蓝莓种植的环境条件及良种选择、建园技术、生物学特性、树体管理、病虫害防治、采收与贮藏等。本书注重蓝莓生产难题和果品安全问题的解决，符合现代社会的消费需求，同时整合了相关技术和本团队的*科研成果，实用性强。

本书紧密结合生产实际，可供广大果农、技术人员以及农业院校师生阅读。

杨芩，凯里学院，教授，大健康学院副院长，教授，果树学博士，凯里学院学术委员会委员、学术带头人、教学名师，第十三届“贵州省青年科技奖”获奖者，贵州省“千层次”创新型人才，园艺学省级重点支持学科负责人，贵州省教育厅“卓越农林人才教育培养计划”试点负责人，黔东南州州级拔尖人才，主要从事园艺教育、果树生长发育系统调控与生态栽培相关研究工作。