消息 首页 搜索 举报
  • 重庆火锅制作
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

重庆火锅制作

批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！有特殊要求，下单前请咨询客服！

￥ 24.18 6.2折 ￥ 39 全新

库存3件

江西南昌
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者蔡顺林

出版社重庆大学出版社

ISBN9787568924719

出版时间2020-11

装帧平装

开本16开

定价39元

货号29166153

上书时间2024-11-02

思源汇书店
已实名 已认证 进店 收藏店铺
  • 最新上架

   商品详情   

品相描述：全新
商品描述
导语摘要
《重庆火锅制作》根据重庆火锅专业教学计划和教学大纲要求编写，以任务引领的方式展开编写，图文并茂，实用性强。本书包括重庆火锅使用的调味品，重庆火锅底料与锅底的制作，火锅食材的分类、选择及加工，火锅菜式实例，火锅食材的营养价值及火锅的安全卫生问题，火锅常用小吃制作6个项目，23个任务。本书以火锅企业在生产经营管理过程中的任务运行流程、基本管理方法和理论知识为重点，兼顾实践操作技能，以培养学生能够胜任火锅企业生产经营管理人才为目标，根据不同层次学生的认知特点，对教材内容的深度和难度作了调整。在理论上做到精炼、够用，同时与行业的实际要求接轨。



内容摘要
《重庆火锅制作》根据重庆火锅专业教学计划和教学大纲要求编写，以任务引领的方式展开编写，图文并茂，实用性强。本书包括重庆火锅使用的调味品，重庆火锅底料与锅底的制作，火锅食材的分类、选择及加工，火锅菜式实例，火锅食材的营养价值及火锅的安全卫生问题，火锅常用小吃制作6个项目，23个任务。本书以火锅企业在生产经营管理过程中的任务运行流程、基本管理方法和理论知识为重点，兼顾实践操作技能，以培养学生能够胜任火锅企业生产经营管理人才为目标，根据不同层次学生的认知特点，对教材内容的深度和难度作了调整。在理论上做到精炼、够用，同时与行业的实际要求接轨。



   相关推荐   

—  没有更多了  —

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP