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作者(日)中村丁次 监修,凉一 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518424498
出版时间2019-07
装帧平装
开本32开
定价58元
货号27900714
上书时间2024-11-02
正确理解营养与健康资讯,延长寿命
近年来有关营养与健康的资讯层出不穷,令人越来越难辨真伪。比如控制糖类的减肥法,或有人听说某些营养成分或食物有益健康,便拼命只摄取这种成分或食物,造成了同一地区、同一家庭、甚至每个人身上都可能存在营养不足或营养过剩(过瘦或过胖),或某种营养素摄取过量或不足的问题。五花八门的健康食品和营养补品层出不穷,使得当前混乱的局面变本加厉。本书以科学知识为依据,提出了一系列简单易行的建议,旨在为真心希望得到健康的人们提供科学的营养学知识和饮食参考。近年来的研究表明,营养状态和幸福感密切相关,一个人的营养状态若是得到改善,他的学习能力、工作能力、收入、社会活动参与率等都可能随之提高。由衷希望各位读者都能达到这样的状态。
这是一本让普通人都能轻松看懂的营养知识手册。
没有难懂的理论和复杂的叙述,依据科学资料及数据,将每种营养素化身卡通角色,配合图表,以简单易懂的方式进行解说,让你快速了解:
·营养素的名称与特征
·各种营养素的饮食摄取方法及标准
·摄取过量或不足时对身体的影响
·有效与不恰当的饮食搭配
·餐桌常见料理的营养素含量
·食物营养素含量排行榜
·针对多种病症的饮食疗法
1948出1985。曾2003该现师协道“”日本
Part1 健康饮食基础知识
①高血压
Part2 值得关注的 5种健康食物
咽喉疼痛,应该吃什么?
ω -3 脂肪酸
②高血糖
Part3 必需营养素百科辞典 产能营养素
③胆固醇偏高
Part4 必需营养素百科辞典 维生素
①维生素A
②维生素D
③维生素E
④维生素K
①维生素B1
②维生素B2
③烟酸 120
④维生素B6
①
②
③
④
⑤维生素B12
⑥叶酸
⑦生物素
⑧泛酸
⑨维生素C
④甘油三酯偏高
Part5 必需营养素百科辞典 矿物质、膳食纤维
①
②
③
④
①
②
③
④
①
②
③
④
①
②
③
④
⑤尿酸值偏高
Part6 必需营养素百科辞典 植物化学物质
①
②
③
④
/ 芸香苷/ 儿茶素/ 姜黄素/异黄酮/ 姜酚/ 可可多酚/ 阿魏酸/ 白藜芦醇/ 木酚素类胡萝卜素
/ 番茄红素/ 玉米黄素/辣椒红素/ 虾青素/ 岩藻黄素/β - 隐黄素/ 叶黄素
/ 异硫氰酸酯
β - 葡聚糖/ 褐藻糖胶/ 木糖醇/ 乳铁蛋白/ 瓜氨酸/ 鸟氨酸/GABA(γ-氨基丁酸)/BCAA(支链氨基酸)/ 几丁聚糖/ 芝麻素/ 低聚糖/ 氨基葡萄糖
这是一本让普通人都能轻松看懂的营养知识手册。
没有难懂的理论和复杂的叙述,依据科学资料及数据,将每种营养素化身卡通角色,配合图表,以简单易懂的方式进行解说,让你快速了解:
·营养素的名称与特征
·各种营养素的饮食摄取方法及标准
·摄取过量或不足时对身体的影响
·有效与不恰当的饮食搭配
·餐桌常见料理的营养素含量
·食物营养素含量排行榜
·针对多种病症的饮食疗法
1948出1985。曾2003该现师协道“”日本
健康与营养素的关系
50
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单一营养素无法预防疾病
“某种成分有益健康”的资讯过于泛滥,导致过度摄取某种单一营养素的做法越来越常见。任何一种营养素的欠缺都会导致身体患病,均衡摄取食物中各类营养素才是健康的关键。
能够延长寿命的健康饮食
“粗茶淡饭”,而要适当结合欧美饮食
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偏食不利于健康
日本具有优良的饮食文化传统和营养均衡的饮食结构。尤其值得一提的是三菜一汤的饮食搭配,这是利于均衡摄取营养的饮食方式。以米饭为主食,配以鱼类、肉类、鸡蛋、豆腐等主菜,以及蔬菜、海藻等小菜,再添一碗汤或一盘日式腌菜。这样面面俱到的日本饮食,正是能够延长健康寿命的优质饮食。
①高血压
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调整饮食
每餐能量摄取不超过500kcal
500kcal
6g
2g
少吃油炸食物等高油食物
饮食过油会导致肥胖、动脉硬化等疾病。高血压人群应少吃油炸食物、炒菜等,多吃煮、蒸、炖制的食物。
尽量不喝糖分较高的果汁等饮料
用果汁代替水会使糖摄取过量,从而导致肥胖。健康的饮料是茶。
感冒期间的饮食方法
感冒的原因包括病毒入侵、疲劳或压力导致的免疫力下降等。必要时应及时就医,饮食方面也应当根据症状做出相应调整。
1
即使食欲不振,也要补充能量
发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等病症都会造成体力的额外消耗。感冒初期,补充能量、针对病症摄取营养都非常必要。食欲不振或咽喉疼痛导致进食困难时,应当准备一些容易入口的食物,例如汤、粥以及勾芡而成的菜肴。
2
根据不同的感冒症状调整饮食
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