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营养图鉴

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江西南昌
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作者(日)中村丁次 监修,凉一 译

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518424498

出版时间2019-07

装帧平装

开本32开

定价58元

货号27900714

上书时间2024-11-02

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
前言

正确理解营养与健康资讯,延长寿命 

近年来有关营养与健康的资讯层出不穷,令人越来越难辨真伪。比如控制糖类的减肥法,或有人听说某些营养成分或食物有益健康,便拼命只摄取这种成分或食物,造成了同一地区、同一家庭、甚至每个人身上都可能存在营养不足或营养过剩(过瘦或过胖),或某种营养素摄取过量或不足的问题。五花八门的健康食品和营养补品层出不穷,使得当前混乱的局面变本加厉。本书以科学知识为依据,提出了一系列简单易行的建议,旨在为真心希望得到健康的人们提供科学的营养学知识和饮食参考。近年来的研究表明,营养状态和幸福感密切相关,一个人的营养状态若是得到改善,他的学习能力、工作能力、收入、社会活动参与率等都可能随之提高。由衷希望各位读者都能达到这样的状态。



导语摘要

这是一本让普通人都能轻松看懂的营养知识手册。

没有难懂的理论和复杂的叙述,依据科学资料及数据,将每种营养素化身卡通角色,配合图表,以简单易懂的方式进行解说,让你快速了解:

·营养素的名称与特征

·各种营养素的饮食摄取方法及标准

·摄取过量或不足时对身体的影响

·有效与不恰当的饮食搭配

·餐桌常见料理的营养素含量

·食物营养素含量排行榜

·针对多种病症的饮食疗法



作者简介


1948出1985。曾2003该现师协道“”日本



目录


Part1 健康饮食基础知识 






 ①高血压


 


Part2 值得关注的 5种健康食物 





咽喉疼痛,应该吃什么?









ω -3 脂肪酸





 ②高血糖


 


Part3 必需营养素百科辞典 产能营养素 















 ③胆固醇偏高


 


Part4 必需营养素百科辞典 维生素 











①维生素A


②维生素D


③维生素E


④维生素K










①维生素B1


②维生素B2


③烟酸 120


④维生素B6








⑤维生素B12


⑥叶酸


⑦生物素


⑧泛酸


⑨维生素C


 


 ④甘油三酯偏高


 


Part5 必需营养素百科辞典 矿物质、膳食纤维 









































 ⑤尿酸值偏高


 


Part6 必需营养素百科辞典 植物化学物质 










/ 芸香苷/ 儿茶素/ 姜黄素/异黄酮/ 姜酚/ 可可多酚/ 阿魏酸/ 白藜芦醇/ 木酚素类胡萝卜素


/ 番茄红素/ 玉米黄素/辣椒红素/ 虾青素/ 岩藻黄素/β - 隐黄素/ 叶黄素



/ 异硫氰酸酯



β - 葡聚糖/ 褐藻糖胶/ 木糖醇/ 乳铁蛋白/ 瓜氨酸/ 鸟氨酸/GABA(γ-氨基丁酸)/BCAA(支链氨基酸)/ 几丁聚糖/ 芝麻素/ 低聚糖/ 氨基葡萄糖



内容摘要

这是一本让普通人都能轻松看懂的营养知识手册。


没有难懂的理论和复杂的叙述,依据科学资料及数据,将每种营养素化身卡通角色,配合图表,以简单易懂的方式进行解说,让你快速了解:


·营养素的名称与特征


·各种营养素的饮食摄取方法及标准


·摄取过量或不足时对身体的影响


·有效与不恰当的饮食搭配


·餐桌常见料理的营养素含量


·食物营养素含量排行榜


·针对多种病症的饮食疗法



主编推荐

1948出1985。曾2003该现师协道“”日本



精彩内容
健康与营养素的关系 

50 

50 

单一营养素无法预防疾病

“某种成分有益健康”的资讯过于泛滥,导致过度摄取某种单一营养素的做法越来越常见。任何一种营养素的欠缺都会导致身体患病,均衡摄取食物中各类营养素才是健康的关键。

 

能够延长寿命的健康饮食 

“粗茶淡饭”,而要适当结合欧美饮食

50 

偏食不利于健康

日本具有优良的饮食文化传统和营养均衡的饮食结构。尤其值得一提的是三菜一汤的饮食搭配,这是利于均衡摄取营养的饮食方式。以米饭为主食,配以鱼类、肉类、鸡蛋、豆腐等主菜,以及蔬菜、海藻等小菜,再添一碗汤或一盘日式腌菜。这样面面俱到的日本饮食,正是能够延长健康寿命的优质饮食。

 

①高血压 

40 

 

调整饮食

每餐能量摄取不超过500kcal

500kcal

6g

2g 

少吃油炸食物等高油食物

饮食过油会导致肥胖、动脉硬化等疾病。高血压人群应少吃油炸食物、炒菜等,多吃煮、蒸、炖制的食物。

尽量不喝糖分较高的果汁等饮料

用果汁代替水会使糖摄取过量,从而导致肥胖。健康的饮料是茶。

 

感冒期间的饮食方法 

感冒的原因包括病毒入侵、疲劳或压力导致的免疫力下降等。必要时应及时就医,饮食方面也应当根据症状做出相应调整。

即使食欲不振,也要补充能量

发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等病症都会造成体力的额外消耗。感冒初期,补充能量、针对病症摄取营养都非常必要。食欲不振或咽喉疼痛导致进食困难时,应当准备一些容易入口的食物,例如汤、粥以及勾芡而成的菜肴。

根据不同的感冒症状调整饮食



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