饺子的40种变化

图书标准信息

• 作者 曹丽娟
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787810365536
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 46页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书最初先教你从面粉到饺子的所有基本步骤，跟好巨细靡遗的动作图，你一定可以包出饱满诱人的饺子，再来玩玩馅料搭配游戏，青菜、水果、红豆、椰子通通可以晋升为水饺馅料的主 角，创意饺子料理篇让你蒸、煮、炒、炸、烩轻松上桌，看别人吃章鱼烧……

【作者简介】

曹丽娟，艺厨创意坊负责人，牛津国际大学营养科学博士，曾荣获台湾1989年金厨奖业余组第一名，1998年优良食品金牌奖，亦曾担任电视节目“美味小铺”教玛利亚做菜单元的烹饪老师，参加2000年台北国际食品展示“考生要补”及“创意团膳食谱”等13场展示秀，出版过《超级

【目录】

导读

饺子制作过程全都录

皮

馅

包

煮

煎

15种馅料好滋味

辣味鸡肉馅

菠菜猪肉馅

泡菜油豆腐馅

咖喱猪肉馅

芥末海鲜馅

全虾馅

红萝卜鱼肉馅

咸蛋鲜肉馅

蕃茄素鸡馅

香菇素肉馅

冬菇鲜内馅

内桂豆肠馅

油豆腐肠馅

油豆腐荸荠馅

椰子毛豆馅

15种创意饺子料理

10种魔法饺子皮料理