现代人食谱·食尚系列21——拿手菜

图书标准信息

• 作者 江婕 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2004-04
• 版次 1
• ISBN 9787501942503
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 76千字

【内容简介】

在《拿手菜》中作者把多年做菜的心得，具体地用文字表达出来，藉着“材料”、“调味料”、“做法”和“私房小语”几个项目，把每一道菜详细地告诉你，让你不会错失重点，第一次就能轻松地做出好吃的菜，熟练之后，就更能挥洒自如了。

【目录】

健康原味新煮张

  红烧肉

  椒盐蟹棒

  姜丝鲜鱼汤

  柴把山药

  香煎牛排

  煎烹大虾

  油焖苦瓜

  云片鲜贝

  糖心蛋

  姜丝鲜鱿

  蛋清虾排

  小虾圆白菜

活用素材新巧思

  五柳鱼条

  碧绿百合虾仁

  XO酱贝肉

  金银三丝

  双干煸五花

  西芹双鲜

  蛤蜊味噌汤

  几何豆腐

  大蒜全鸡盅

  鲜菇熘芥菜

  乌滋鸡块

  素什锦

  冬瓜排骨

  海鲜煲

  韭黄鸡柳

  四丝羹

特殊风味新鲜尝

  橙片牛肉

  宫保皮蛋

  麻辣鱼头锅

  生菜鸡米

  豆酥蟹

  三杯鱼肚

  味噌焖鸡

  豆豉辣椒

  七彩玉带

  肉骨茶

  烟熏鳕鱼

  香油姜蟹

  酸白菜鱼头沙锅

  芥末牡蛎

  酸白菜粉丝

  起酥鱼卷