啤酒之魂/生活与品位丛书

图书标准信息

• 作者 顾松林 编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2001-12
• 版次 1
• ISBN 9787532359844
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 120千字

【内容简介】

根据考古学家在令伊拉克美索不达米亚（Mesopotamia）出土的文物发现，啤酒自发明至今已有约6000年甚至更长的历史了。当年该国的女王Shu－Bad（听上去像一个Rap歌手的名字），就是用金色的麦秆吸管来啜饮她的酿造品的。

  不少科学家认为，啤酒是基于早期的游牧民族面对不断增长的谷物产量而诞生的产物，尽管它们惯常的做法是被用来制作面包，不过从除了面包之外又诞生了啤酒这一点来看，啤酒是对原始农业的一种特殊贡献。因此，不管怎么说，啤酒的首要价值是作为一种食品，其次才是起酒精饮料的作用。

  本书内容包括：啤酒史话、啤酒酿造、啤酒饮家、啤酒美食、啤酒消费、啤酒随想六部分内容。介绍了啤酒的起源和发展，各国啤酒花絮，啤酒的品尝之道，世界十大啤酒酿造公司，中国市场上的啤酒花色品种等内容。

【目录】

啤酒史话Ⅰ

 1 啤酒的起源 Exploring Beer

   一种文明的饮品 

   先有面包还是先有啤酒 

   古代的啤酒发源地

   啤酒文明的轨迹

 2 啤酒的发展Beer through the Ages

   啤酒花产生真正的啤洒

   啤酒从寺院走向市场

   现代商业啤酒的诞生

 3 各国啤酒花絮Beer in the World

   古代中国

   古巴比伦和古埃及

   古美索不达米亚和古威尔士

   中世纪的欧洲

   俄国

   美国和太平洋岛国

   非洲

   荷兰

啤酒酿造Ⅱ

 1 神奇的啤酒酿造Arcance Brews

 2 丰富的啤酒种类Great Beer Styles

 3 有趣的啤酒之最The Best One in Beer

啤酒饮家Ⅲ

 1 啤酒的品尝之道A Taste for Beer

 2 啤酒的困惑与解答Questions & Answers

 3 啤酒的享受之乐Enjoying Life with Beer

啤酒美食Ⅳ

 1 啤酒的烹调作用Cooking with Beer

 2 啤酒的配菜原则Matching Beer with Food

 3 啤酒风味饮品Beer Beverages

啤酒消费Ⅴ

 1 中国啤酒市场的复兴The Renaissance of China Beer Market

 2 中国啤酒市场指南The Insiders Guide to Best Beer

啤酒随想Ⅵ

附录 主要啤酒网址

参考文献