跟我学饭店服务：酒吧服务训练手册

图书标准信息

• 作者 陈昕、旅游行业培训教材研发中心组织 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787563713820
• 定价 13.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 168页
• 字数 116千字
• 丛书 跟我学饭店服务

【内容简介】

　　《酒吧服务训练手册》是《酒吧服务学习手册》的配套用书，它回顾了学习手册中的重点知识，下设训练提示、训练内容、单元重点回顾、练习指导、自我评估、考考你等若干训练点。通过这些训练点的强化练习，让读者加深对重点操作技能的印象，达到规范服务、强化技能的训练目的。
　　全套书容量适宜，简练实用，版式设计活泼。在行文中穿插案例、练习指导、自我评估等知识点，还配有操作图解，寓教于乐，通俗易懂。
　　读者对象：全套教材既可供旅游企业、旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训，也可供旅游企业各工种员工参加考核前自学，同时也是旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

【目录】

第一单元入职指导
模块1认识酒吧及酒吧服务
模块2酒吧服务员
第二单元对客服务
模块1服务准备
模块2对客服务
模块3收尾服务
第三单元星级饭店酒吧服务
模块1星级饭店酒吧服务形式
第四单元酒水服务
模块1冰水及软饮料服务
模块2咖啡服务
模块3茶服务
模块4葡萄酒服务
模块5香槟酒服务
模块6啤酒服务
模块7其他酒类服务
模块8食品服务
模块9特饮服务
第五单元酒吧推销技巧
模块1推销常识
模块2推销的手段
第六单元处理客人投诉
模块1正确看待客人投诉
模块2正确处理客人投诉
第七单元酒吧英语
模块1练习使用酒吧服务英语
附录一：酒吧常用设备中英文对照
附录二：酒吧用具和载杯中英文对照
附录三：酒吧常用酒水中英文对照
附录四：酒吧服务程序中英文对照
后记