沙锅菜肴精选

图书标准信息

• 作者 上海新谷洒店管理有限公司沙锅美城 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2001-03
• 版次 1
• ISBN 9787508213262
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 字数 35千字

【内容简介】

这是一本专门介绍制作沙锅菜肴的书。书中分海鲜河鲜类、肉类、鸡鸭类、素菜豆制品类、特色沙锅类和点心类等六大系列，共精选了130款沙锅菜点，讲述了每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有精美彩图。

【目录】

海鲜河鲜类

  蓝花蟹粉丝沙锅

  鱼肚白菜沙锅

  跳爬沙锅

  开洋粉丝沙锅

  蛤蜊白玉沙锅

  毛蟹白坟沙锅

  白果牛蛙沙锅

  河鲫鱼萝卜丝沙锅

  野河蚌白坟沙锅

  鳝丝鱼片沙锅

  童子元鱼沙锅

  河蚌雪菜沙锅

  咸鱼茄子沙锅

  海鲜白玉沙锅

  河蚌粉丝沙锅

  昂子鱼腐竹沙锅

  大老板沙锅

  蟹粉蹄筋沙锅

  侉炖鱼沙锅

  红花蟹粉皮沙锅

  醋椒三文鱼沙锅

  海鲜沙嗲沙锅

  鲢鱼头号毛蟹沙锅

  蟹粉鱼肚沙锅

  鳝筒扁尖沙锅

  鲢鱿头粉皮沙锅

肉类

  蜂油牛筋沙锅

  鳝筒烤小肉沙锅

  南乳猪手沙锅

  白蹄菜心沙锅

  尖椒圈子沙锅

  狮子头菜心沙锅

  三蹄沙锅

  鲜稻草扎肉沙锅

  咖喱牛肉粉丝沙锅

  三鲜沙锅

  咸肉蹄筋沙锅

  肉皮沙锅

  羊肉粉皮沙锅

  白汤羊肉沙锅

  咸鲞鱼烧肉沙锅

  川味牛腩沙锅

  蛇肉羊肉沙锅

  红烩牛肉沙锅

  大汤沙锅

  肉末茄子沙锅

  千张小肉沙锅

  湖南狗肉沙锅

  河蚌烧肉沙锅

  肉末粉丝沙锅

  萝卜排骨沙锅

  咸肉笋干沙锅

  咸肉芋艿沙锅

  黄豆猪爪沙锅

  梅菜烤肉沙锅

  金腿竹蒸沙锅

  川湘野猪沙锅

  五更长胫沙锅

  咸肉百叶结扁尖沙锅

  五香野兔沙锅

……

鸡鸭类

素菜豆制品类

特色沙锅类

点心