星级酒店培训手册

图书标准信息

• 作者 宿春礼 主编
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787802061132
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 319页
• 字数 383千字

【内容简介】

随着改革开放的不断深入和旅游业的迅猛发展，我国酒店业目前面临一个前所未有的经营环境。经济全球化使酒店直面全球市场，并与国际知名酒店直接竞争。与此同时，以互联网、知识经济和高新技术为代表的新经济的迅速发展，日益多样化和个性化的消费者需求等，都要求酒店进行卓有成效的市场营销管理。如何在新形式下生存和发展，如何在新的营销手段引导下，使我国酒店迈向更高的台阶，是每一个酒店业同仁值得思考的问题。营销思想最初的产生是自发的，是为了解决市场营销中的一些实际问题，它的理论于20世纪初诞生于美国，20世纪70年代末传入我国。伴随着我国改革开放的全面推行和政治经济体制高歌的不断深化，市场营销思想正以其强大的生命力和创造力，对我国包括酒店业在内的各个领域的发展产生着重大影响。

   尽管我国的酒店业已有很大发展，但与国际知名酒店集团相比，还是有很大的差距，特别是在营销方面更是难望其项背。我国酒店业的一些营销活动，在相当程度上还停留在促销阶段，仅为争取眼前利益，没有长远和系统的战略、策略和计划。究其原因，关键在于以宾客为中心的营销思想和手段尚未普遍成为我国酒店业管理层和营销人员的经营理念。酒店业早已进入买方市场，有效探求和满足宾客的需求是酒店成功营销的关键。与此同时，酒店宾客的需求也在发生着变化，他们更注重追求精神上的满足。更注重寻求人性化的关怀，更注重产品和服务所附带的精神价值。对于这些变化，我们一直没有给予足够的重视。我国酒店必须重新审视传统营销做法，从营销观念到营销手段上进行一次脱胎换骨的蜕变，惟有如此，才能在日益变化的营销环境中找到新的出路。

   本书的编写坚持以宾客为中心，以需求为导向的方针，根据当前市场营销的成熟理论体系逐渐展开，从基本概念和营销观念入手，围绕酒店进香市场营销活动的内在逻辑层次顺序推进。从营销环境分析开始，以营销调研和预测为先导，经过消费者行为分析，进行准确的市场细分和定位，然后以产品、价格、渠道、促销的营销组合策略攻占市场。本书将营销的一般原理与酒店的实际情况结合在一起，努力做到更有针对性和更具指导意义。同时我们在书中插入了大量的阅读材料和案例，使其更具有操作性和可读性。

【目录】

第一章  酒店营销导论

  第一节  营销概述

    一、营销的概念

    二、营销观念的演变

    三、市场营销学的性质、研究对象和内容

  第二节  酒店与酒店营销

    一、酒店的概念和特征

    二、酒店市场与酒店营销

    三、酒店营销的特殊性

  第三节  酒店营销组合

    一、营销要素及其组合

    二、酒店营销组合

    三、酒店营销组可模型

  案例链接：香格里拉的营销理念 

第二章  酒店营销环境分析

  第一节  酒店营销环境概述

    一、营销环境

    二、酒店营销环境的概念与内容

    三、酒店营销环境的特点

  第二节  酒店宏观营销环境

    一、政治环境

    二、经济环境

    三、社会文化环境的影响

    四、自然环境

    五、科技环境的影响

    六、人口环境

  第三节  酒店微观营销环境

    一、酒店

    二、供应商

    三、市场中介

    四、竞争对手

    五、顾客

    六、公众

  第四节  酒店营销环境分析

    一、优势与劣势分析

    二、机会与威胁分析

  案例链接1：“千岛湖事件”之后

  案例链接2：东南亚金融危机对酒店市场的影响及对策

第三章  酒店营销调研与预测

  第一节  酒店营销信息系统

    一、营销信息系统概述

    二、市场信息在酒店营销中的应用

    三、酒店营销系统应用的三个阶段

  第二节  酒店营销调研

    一、酒店营销调研的概念与类型

    二、酒店营销调研的内容

    三、酒店营销调研的步骤

  第三节  酒店市场预测

    一、酒店预测的概念

    ……

第四章  酒店消费者行为分析

第五章  酒店市场细分与定位

第六章  酒店的产品策略

第七章  酒店价格策略

第八章  酒店渠道策略

第九章  酒店保销策略

第十章  酒店营销管理

附录：酒店营销常用文本与表格