食品添加剂分析方法

图书标准信息

• 作者 [英]伍德 著；刘钟栋 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007-03
• 版次 1
• ISBN 9787501957354
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 169页
• 字数 265千字
• 丛书 国外现代食品科技系列

【内容简介】

　　为了使国内相关专业人员了解国际上食品添加剂检测的动态，中国轻工业出版社将此书介绍给国内的食品技术人员。全书共分二十六章，所分析的食品添加剂种类涵盖了我国主要使用的食品添加剂。所介绍的分析技术包括样品前处理技术、样品制备的基本要求、萃取技术等；分析技术中包括传统的化学分析和现代的分析手段，如气相色谱、高效液相色谱、气相色谱一质谱联用、液相色谱一质谱联用、离子色谱、毛细管电泳、极谱分析等；每一项分析技术后都有协作试验的统计结果和分析技术的特性，其分析内容完整系统。
　　本书可供食品生产质量控制、食品质量检验、检疫、安全卫生监督人员使用，也可作为与食品行业相关的科研院所工作者、大专院校师生等参考用书。

【目录】

1E110：日落黄
1.1简介
1.2分析方法
1.3建议
1.4附录
1.5参考文献
2E122：偶氮玉红(酸性红)
2.1简介
2.2分析方法
2.3建议
2.4附录
2.5参考文献
3E141：叶绿素和叶绿(素)酸铜络合物
3.1简介
3.2分析方法
3.3建议
3.4参考文献
4E150c：焦糖Ⅲ
4.1简介
4.2分析方法
4.3建议
4.4参考文献
5E160b：胭脂树橙
5.1简介
5.2分析方法
5.3建议
5.4参考文献
6E200—3：山梨酸及其盐类
6.1简介
6.2分析方法
6.3建议
6.4附录
6.5参考文献
7E210—13.苯甲酸
7.1简介
7.2分析方法
7.3建议
7.4附录
7.5参考文献
8E220—8：亚硫酸盐
8.1简介
8.2分析方法
8.3建议
8.4附录
8.5参考文献
9E249—50：亚硝酸盐
9.1简介
9.2分析方法
9.3建议
9.4附录1：方法介绍(肉类-DDENVl2014)
9.5附录2：方法介绍(牛奶和奶制品-BSENISO14673)
9.6参考文献
10E297：延胡索酸及其盐类
10.1简介
10.2分析方法
10.3建议
10.4附录
10.5参考文献
11E310—12：没食子酸酯
11.1简介
11.2分析方法
11.3建议
11.4附录
11.5参考文献
12E320：叔丁基羟基茴香醚(BHA)
12.1简介
12.2分析方法
12.3建议
12.4附录
12.5参考文献
13E334—7，E354：L-酒石酸及其盐类
13.1简介
13.2分析方法
13.3建议
13.4附录
13.5参考文献
14E355-7，E359：己二酸及其盐类
14.1简介
14.2分析方法
14.3建议
14.4附录1：分析方法介绍(橙汁的GC-FID分析方法)
14.5附录2：分析方法介绍(淀粉的分析)
14.6参考文献
15E405，E477：丙二醇(1，2一丙二醇，PG)
15.1简介
15.2分析方法
15.3建议
15.4参考文献
16E416：刺梧桐胶
16.1简介
16.2分析方法
16.3建议
16.4参考文献
17E432—6：聚山梨酸酯
17.1简介
17.2分析方法
17.3建议
17.4参考文献
18E442：磷脂酸铵盐(YN)
18.1简介
18.2分析方法
18.3建议
18.4参考文献
19E444：乙酸异丁酸蔗糖酯
19.1简介
19.2分析方法
19.3建议
19.4附录
19.5参考文献
20E472e：单／双乙酰酒石酸单／双脂肪酸甘油酯
20.1简介
20.2分析方法
20.3建议
20.4参考文献
21E476：交酯化蓖麻酸聚甘油酯
21.1简介
21.2分析方法
21.3建议
21.4参考文献
22E481-2：硬脂酰乳酸盐
22.1简介
22.2分析方法
22.3建议
22.4参考文献
23E483：硬脂酰酒石酸酯
23.1简介
23.2分析方法
23.3建议
24E491-2，E493-4，E495：山梨醇酯
24.1简介
24.2分析方法
24.3建议
24.4参考文献
25E520-3，E541，E554-9，E573：铝
25.1简介
25.2分析方法
25.3建议
25.4参考文献
26E954：糖精钠
26.1简介
26.2分析方法
26.3建议
26.4附录
26.5参考文献