选对吃好蜂产品(蜂产品与人类健康零距离)

图书标准信息

• 作者 彭文君、赵亚周 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2021-05
• 版次 1
• ISBN 9787109280113
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 109页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书介绍蜂产品的营养知识，科学、细密、实用、接地气。本书内容分为三块，分别是：一，打开蜂箱，探秘蜂产品，介绍蜜蜂及蜂产品利用的历史和主要蜂产品的功能；二，蜂产品的主要品种，及每个品种的特点、加工产品类型、选购方法、贮藏等；三、选对、吃好蜂产品，介绍怎样因个人需求选用适合的蜂产品、吃法及食用蜂产品的注意事项，以及蜂产品热点知识问答，解答蜂产品在使用过程中比较集中的问题。
    本书对读者选择适合的蜂产品、安全、健康地食用蜂产品有较好的指导作用。

【作者简介】

彭文君，中国农业科学院蜜蜂研究所所长、研究员，中国农业科学院“农科英才”领军人才，国家蜂产业技术体系“蜂产品深加工”岗位专家，中国农业科学院科技创新工程“蜂产品加工与功能评价”创新团队首席科学家，国家农产品加工中心蜂产品分中心主任，中国养蜂学会副理事长，中国科协项目评审专家，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员（特色产品专委会主任），农业农村部第九届全国农药登记评审委员会委员，《中国蜂业》编委会副主任，中国蜂产品协会常务理事，国家自然基金和福建省自然基金评审专家。
    近五年主持省部级以上科研项目10余项，包括国家自然基金面上项目；获得科技奖励5项，包括国家技术发明奖二等奖、全国农牧渔业丰收奖、中华农业科技奖等；发表包括SCI论文在内的科研论文60余篇，主编出版多部蜂产品科普读物。

【目录】

Part 1  打开蜂箱，探秘蜂产品
  （一）蜜蜂和蜂产品
    1.最勤劳的小生灵――蜜蜂
    2.历史文献中的蜂产品
    3.古代著名诗人的蜂产品赞歌
    4.蜂产品的“五抗”作用
  （二）蜂蜜，最直接、最有效的能量来源
    1.蜂蜜是这样酿成的
    2.蜂蜜的营养
  （三）蜂王浆，延年益寿之珍
    1.养育幼蜂的蜜蜂“初乳”
    2.蜂王浆的营养
  （四）蜂胶，优秀的抗菌剂
    1.蜂群的守护者
    2.紫色黄金
  （五）蜂花粉，美容健康佳品
    1.来自花朵的馈赠
    2.微型营养库
Part 2  蜂产品的品种、辨优与贮存
  （一）蜂蜜
    1.夸蜂蜜――天然食品人人爱
    2.常规加工――保持原汁原味
    3.选购――识别真伪优劣
    4.贮藏――保鲜，防发酵、防结晶
  （二）蜂王浆
    1.夸王浆――天然蛋白质的源泉
    2.常规加工――方便食用、优化口感
    3.选购――四招辨优劣
    4.贮存――严格冷冻运输和保存
  （三）蜂胶
    1.夸蜂胶――天然黄酮的复合体
    2.常规加工――更方便食用
    3.选购一注意包装信息
    4.贮存――阴凉避光环境
  （四）蜂花粉
    1.夸花粉――天然维生素宝库
    2.常规加工――为了安全与易吸收
    3.选购――干燥、新鲜最重要
    4.贮存――干燥、密封最重要
Part 3  选对、吃好蜂产品
  （一）蜂产品食用贵在坚持
    1.喝蜂蜜好处多多
    2.蜂王浆为你增加营养
    3.蜂胶助力健康
    4.蜂花粉助你容颜不老
  （二）按需选用蜂产品
    1.调节身体机能
    2.提高人体免疫力
    3.缓解疲劳
  （三）蜂产品的花样吃法
    1.蜂蜜的花样吃法
    2.蜂王浆的花样吃法
    3.蜂胶的花样吃法
    4.蜂花粉的花样吃法
  （四）食用蜂产品的注意事项
    1.食用蜂蜜的注意事项
    2.食用蜂王浆的注意事项
    3.食用蜂胶的注意事项
    4.食用蜂花粉的注意事项
  （五）蜂产品热点知识问答
    1.关于蜂蜜
    2.关于蜂王浆
    3.关于蜂胶
    4.关于蜂花粉