爱上葡萄酒（葡萄酒品鉴、选购、配餐指南）

图书标准信息

• 作者 [日]Tamy 著；快读慢活 出品
• 出版社 江苏凤凰文艺出版社
• 出版时间 2022-02
• 版次 1
• ISBN 9787559465009
• 定价 52.00元
• 装帧 软精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 248页
• 字数 145.000千字

【内容简介】

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。
  作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！

【作者简介】

[日] Tamy

 

品酒师

插画师

随笔作家

 

葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界，后因结婚生子而离职，但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。

育有两个孩子，在育儿的同时取得了品酒师资格证。

在Instagram上发表插画日记而广受粉丝（约5万人）喜爱，后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。

【目录】

Chapter 1 葡萄酒的基础知识

酒标 如何读懂葡萄酒的酒标 .................................................................................................... 2

column 会有人因为酒标好看买葡萄酒吗.................................................................................... 7

酒瓶 不同葡萄酒适合的酒瓶 ................................................................................................ 8

酒塞 帮助葡萄酒熟成的软木塞 .............................................................................................. 12

酒杯 酒杯会影响葡萄酒的口感和香气 .................................................................................. 14

工具 常见的葡萄酒工具............................................................................................................ 20

column 开瓶过程中软木塞断了，该怎么办.............................................................................. 25

购买场所 哪里能够买到美味的葡萄酒 .................................................................................. 26

温度 不同葡萄酒的饮用温度............................................................................................ 32

顺序 葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型........................................................................ 36

保存 让葡萄酒保持美味的储存方法........................................................................................ 42

品酒 品酒是了解葡萄酒的步............................................................................................ 46

外观 葡萄酒的外观藏着很多重要信息 .................................................................................. 50

香气 了解葡萄酒的香气特点 .................................................................................................. 56

味道 用整个舌头去感受葡萄酒的味道 .................................................................................. 60

感官评价常用术语表（红葡萄酒） .......................................................................................... 64

感官评价常用术语表（白葡萄酒） .......................................................................................... 65

column 什么是葡萄酒的年份 .................................................................................................... 66

 

Chapter 2 如何挑选葡萄酒

选酒 挑选葡萄酒的关键因素是什么........................................................................................ 68

品种 / 红 赤霞珠...................................................................................................................... 74

品种 / 红 梅洛 ........................................................................................................................ 77

品种 / 红 品丽珠...................................................................................................................... 80

品种 / 红 黑皮诺...................................................................................................................... 83

品种 / 红 佳美 ........................................................................................................................ 86

品种 / 红 西拉 ........................................................................................................................ 88

品种 / 红 内比奥罗.................................................................................................................. 90

品种 / 红 桑娇维塞.................................................................................................................. 92

品种 / 红 丹魄 ....................................................................................................................... 94

品种 / 红 金粉黛..................................................................................................................... 96

品种 / 红 佳美娜.................................................................................................................... 98

品种 / 白 霞多丽.................................................................................................................. 100

品种 / 白 长相思.................................................................................................................. 103

品种 / 白 雷司令................................................................................................................... 106

品种 / 白 赛美蓉................................................................................................................... 109

品种 / 白 灰皮诺................................................................................................................... 112

品种 / 白 维欧尼................................................................................................................... 114

品种 / 白 琼瑶浆................................................................................................................... 116

品种 / 白 西万尼................................................................................................................... 118

品种 / 白 米勒-图高.............................................................................................................. 120

品种 / 白 白诗南.................................................................................................................... 122

品种 / 白 甲州 ...................................................................................................................... 124

产区 酿酒葡萄适宜种在哪里 ................................................................................................ 126

产地 / 旧世界 法国................................................................................................................ 130

       波尔多产区 .................................................................................................... 133

       勃艮第产区 .................................................................................................... 137

       香槟产区 ........................................................................................................ 140

       卢瓦尔河谷产区.............................................................................................. 143

       罗讷河谷产区.................................................................................................. 144

       阿尔萨斯产区.................................................................................................. 145

产地 / 旧世界 意大利 .......................................................................................................... 146

产地 / 旧世界 西班牙 .......................................................................................................... 150

产地 / 旧世界 德国................................................................................................................ 153

产地 / 新世界 美国................................................................................................................ 157

产地 / 新世界 澳大利亚........................................................................................................ 160

产地 / 新世界 新西兰 .......................................................................................................... 162

产地 / 新世界 智利................................................................................................................ 164

产地 / 新世界 阿根廷 .......................................................................................................... 166

产地 / 新世界 南非................................................................................................................ 168

产地 / 新世界 日本................................................................................................................ 170

 

Chapter 3  搭配不同葡萄酒的美味菜肴

意大利白葡萄酒 西西里炖杂菜 .......................................................................................... 174

法国博若莱新酒 红酒烩鸡.................................................................................................... 178

西班牙葡萄酒 西班牙海鲜饭................................................................................................ 182

迷你葡萄酒 迷你卡尔佐内.................................................................................................... 186

智利葡萄酒 味噌酱汁炸猪排................................................................................................ 190

意大利新酒 德式土豆 .......................................................................................................... 194

秘制烤牛肉 葡萄酒酱汁 ...................................................................................................... 198

意大利白葡萄酒 芝士焗培根芦笋........................................................................................ 202

圣诞热红酒................................................................................................................................. 206

智利干白葡萄酒 西班牙蒜油牡蛎....................................................................................... 210

霞多丽干白葡萄酒 锡纸烤三文鱼....................................................................................... 214

土豆泥 叠烧肉末 = 牧羊人派............................................................................................. 218

智利白葡萄酒 面包糠裹烤三文鱼....................................................................................... 222

礼仪 在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪（后附洋葱挞做法）................................................. 226