海鲜生猛：东海海错笔记

图书标准信息

• 作者 李振南 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 1
• ISBN 9787122419521
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 349页
• 字数 284千字

【内容简介】

东海海域辽阔，大陆海岸线漫长曲折，岛屿、礁岩星罗棋布，海湾与河口沿岸滩涂广阔。由于水温适中，再加上钱塘江、甬江、瓯江、闽江等多条大江大河的注入，为东海提供了大量的营养物质和饵料，使之形成了独特、多样的海洋生态环境，生物资源十分丰富，海鲜味道异常鲜美。本书是一部关于东海海域内海鲜的文化笔记，以特色的文学语言，讲述东海海岸百姓日常生活的50余种海鲜的历史、发展、性状、生存状况、捕捞方式、烹饪手法等。本书融知识性、故事性、趣味性于一体，是一本不可多得的海洋渔文化读本。

【作者简介】

李振南，浙江乐清人，中国散文学会会员，浙江省作家协会会员，乐清市文联副主席，乐清市作协主席。作品见于《散文》《美文》《江南》等报刊，有多篇散文入选年度文选或获奖。出版散文集多部。

【目录】

第一辑极品珍馐 

时光深处的大黄鱼 2 

江南第一名鱼 16 

寻觅鲥鱼 22 

春潮迷雾出刀鱼 28 

美味西施舌 34 

望潮，诗意的海鲜 40 

又是河豚欲上时 46 

蝤蛑，生猛海鲜的典范 52 

梅雨时节说梅蛤 58 

香鱼 64 

格高味厚江瑶柱 71 

海月，大海里的镜子 78 

最是美味梅童鱼 84 

第二辑筵席常客 

泥蚶，筵席上的常客 92 

五彩缤纷的虾 99 

香螺 107 

海蜇，水做的骨肉 114 

乌贼是“贼”吗 122 

透着年味的鳗鲞 130 

龟足，在石头上开花的海味 138 

斓鰗，跳着走路的鱼 145 

天下第一鲜 153 

弓鱼干，冷菜中的妙品 159 

龙头凤尾虾 165 

第三辑老饕好味 

勾人思乡的泥蒜 174 

口吐莲花的藤壶 180 

别问我像谁 188 

三春银鱼味正浓 194 

海蜈蚣，恐怖而诡异的海物 200 

神奇的“东海夫人” 207 

一个季节里的王鱼 214 

鱼，大海中的“飞行器” 220 

美丽的红娘鱼 226 

花鲈 233 

奇葩的鱼 240 

第四辑日常口福 

春江水暖鲻鱼美 248 

海蛳 255 

沙蒜，令人又嫌又爱的海鲜 261 

白袍素甲银鲳鱼 268 

钉螺，吃出音乐节奏的海产 274 

不见不散小黄鱼 280 

鲜美的花蛤 286 

桃花飞，泥螺肥 292 

带鱼刚猛 298 

三月水潺嫩如水 306 

鲜爽清味“烂芝麻” 312 

真味缢蛏 318 

秋风起兮江蟹肥 324 

招潮蟹，爱“点赞”的滩涂生灵 330 

谁知虾虮水蚤做 336 

鱼生，舌尖上的乡愁 342