食用菌加工新技术与营销丁湖广 丁荣辉 丁荣峰WX
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江苏宿迁
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作者丁湖广 丁荣辉 丁荣峰
出版社金盾出版社
ISBN9787508264516
出版时间2010-08
装帧平装
开本32开
定价16元
货号11610479
上书时间2024-03-24
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商品详情
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目录
第一章 概述
第一节 食用菌加工的重要意义
一、 调节市场供求
二、 满足时尚消费新需求
三、 有利于综合利用提高效益
四、 扩大产品出口创汇
五、 产业发展促进科技进步
第二节 食用菌加工的主要形式
一、 保鲜储藏
二、 脱水干制
三、 调料渍制
四、 罐头生产
五、 精制酿造 第三节 食用菌加工的市场前景
一、 食用菌是植物性食品中的极品
二、 食用菌加工已成为开发商的投资目标
三、 食用菌加工的市场前景乐观
第四节 食用菌加工企业分类
一、 小型食用菌加工厂
二、 中型食用菌加工厂
三、 大型食用菌精深加工厂
……
内容摘要
本书介绍了作为食用菌产量优选国家的农民，解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的优选理念和实用技术。主要内容包括：概述，食用菌保鲜储藏技术，食用菌干制加工技术，食用菌渍制加工技术，食用菌罐头加工技术，食用菌食品、酿造和化妆品加工技术，食用菌深层提取和药剂加工技术，食用菌加工产品的质量安全和营销等。本书内容新颖，技术优选，针对性和可操作性强，适合创办食用菌加工企业的农民朋友和从事食用菌加工行业的技术人员阅读，对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职专技能培训教材。
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