食品生物技术实验教程
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作者彭喜春，张宁主编
出版社暨南大学出版社
ISBN9787566832153
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数244页
字数333千字
定价48元
货号SC:9787566832153
上书时间2024-10-19
商品详情
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内容简介:
食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程和蛋白质工程等。
目录:
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