日本料理完全图鉴
￥ 25 2.8折 ￥ 88 九五品
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北京通州
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作者王奕龙 著
出版社中信出版集团股份有限公司
ISBN9787521731408
出版时间2021-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数264页
定价88元
上书时间2024-01-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:日本料理完全图鉴
定价：88.00元
作者:王奕龙 著
出版社：中信出版集团股份有限公司
出版日期：2021-07-01
ISBN：9787521731408
字数：
页码：264
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
从寿司到天妇罗，所用食材按上菜顺序依次讲解，一目了然！从乡土料理到各地名锅，搜罗地方上的每一道好菜，悉数囊括。从怀石料理到和果子，带你了解日本的饮食文化，深入浅出！从荞麦面吃法到茶道礼仪，让你在大快朵颐的同时，体面儒雅。从前言到附录，图文并茂，读起来酣畅淋漓，干货满满！
内容提要
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
目录
日本料理印象 VIII第一章 寿司 1第二章 怀石料理 31第三章 天妇罗 77第四章 丼 101第五章 面 113第六章 锅料理 133第七章 和牛 145第八章 蟹 159第九章 居酒屋 179第十章 朝食 191第十一章 乡土料理 203第十二章 和果子 217第十三章 日本酒 235附录 246后记 251
作者介绍
80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北到北海道，南到鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
序言
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【封面】
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