【现货速发】医学营养学/吴翠珍/十三五规划
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作者吴翠珍
出版社中国中医药出版社
ISBN9787513233873
出版时间2018-11
装帧平装
开本16开
定价47元
货号26436055
上书时间2025-01-07
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材。全书分为营养学基础和常见疾病的营养治疗两大篇，共有十七章，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价、医院膳食管理制度、常见疾病（如高血压、糖尿病、冠心病、消化性溃疡等）的营养治疗原则、食谱制定和应用方法等。书末附有食物营养成分表、治疗食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。
作者简介
山东中医药大学营养学教授。兼任山东省营养学会理事，山东中西医结合学会营养专业委员会常务委员，山东省科技奖励评审专家，山东省第十届人民代表大会常务委员会立法咨询专家，山东省食品安全专家库专家，营养师培训教师。全国中医药行业高等教育“十一五”、“十二五”规划教材《营养与食疗学》主编，高等中医药院校教材《临床营养与食疗学》主编。从事临床、教学、科研工作40多年，参编教材和著作6部。主持完成美国基金项目一项，参与国家自然基金等科研项目8项，在学术刊物上发表论文多篇。
目录
绪论
一、营养学发展简史
二、营养和健康的关系
三、中医院校学生学习医学营养学的重要性
上篇 营养学基础
第一章 人体需要的营养素和能量
第一节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第八节 植物化学物
第二章 各类食物的营养价值
第一节 粮谷类和薯类
第二节 豆类和坚果类
第三节 蔬菜和水果
第四节 肉类和蛋类
第五节 奶类、鱼类及其制品
第三章 不同生理条件人群的营养与膳食
第一节 合理营养
第二节 孕妇的营养与膳食
第三节 乳母的营养与膳食
第四节 婴儿的营养与膳食
第五节 幼儿的营养与膳食
第六节 学龄前儿童的营养与膳食
第七节 学龄儿童和青少年的营养与膳食
第八节 老年人的营养与膳食
第四章 特殊作业人群的营养与膳食
第一节 高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节 低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节 高原作业人员的营养与膳食
第四节 潜水作业人员的营养与膳食
第五节 脑力劳动者的营养与膳食
第六节 运动员的营养与膳食
第五章 人群营养状况的评价62
第一节 膳食调查
第二节 体格检查
第三节 实验室检查
第六章 医院膳食
第一节 医院膳食种类
第二节 医院膳食管理
第三节 营养病历的书写
下篇 常见疾病的营养治疗
第七章 心血管系统疾病的营养治疗
第一节 冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节 高脂血症
第三节 高血压
第四节 心功能不全
内容摘要
本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材。全书分为营养学基础和常见疾病的营养治疗两大篇，共有十七章，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价、医院膳食管理制度、常见疾病（如高血压、糖尿病、冠心病、消化性溃疡等）的营养治疗原则、食谱制定和应用方法等。书末附有食物营养成分表、治疗食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。
主编推荐
山东中医药大学营养学教授。兼任山东省营养学会理事，山东中西医结合学会营养专业委员会常务委员，山东省科技奖励评审专家，山东省第十届人民代表大会常务委员会立法咨询专家，山东省食品安全专家库专家，营养师培训教师。全国中医药行业高等教育“十一五”、“十二五”规划教材《营养与食疗学》主编，高等中医药院校教材《临床营养与食疗学》主编。从事临床、教学、科研工作40多年，参编教材和著作6部。主持完成美国基金项目一项，参与国家自然基金等科研项目8项，在学术刊物上发表论文多篇。
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