【现货速发】畜禽生产

畜牧业是关系国计民生的重要产业。十三五期间,我国畜牧业坚持产出高效、产品安全、 资源节约、环境友好的发展方向,以建设现代畜牧业强国为目标,以加快转变发展方式为主线, 以推进转型升级、提质增效和提升行业竞争力为重点,以满足人民群众消费安全优质畜产品为 目的,建立以“布局区域化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、服务社会化”为基本特征的 现代畜牧业生产体系。畜牧业生产发展迅速,畜产品供给能力显著增强,2019年全国猪牛羊 禽肉产量7649万t,其中猪肉产量4255万t、牛肉产量667万t、羊肉产量488万t、禽肉产量 2239万t,禽蛋产量3309万t,牛奶产量3201万t。我国人均禽蛋占有量超过发达国家水 平;人均肉类占有量超过世界平均水平。 畜禽生产是高等职业院校畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、兽药生产与营销、兽医医药、 动物防疫与检疫等专业的一门必修专业课。本课程的教学任务是使学生获得猪、禽、牛、羊生 产所必需的基本理论、基本知识和基本技能。 本次修订是在中国农业大学出版社2015年出版的《畜禽生产》(第2版)基础上进行的。 教材修订者为:赵聘(概论,全书统稿、定稿);潘琦(单元一猪生产,单元一猪生产定稿);丁国 志、赵阳、张日欣(单元二家禽生产项目一、三、五、六,单元二家禽生产统稿);宋瑜、宋金昌(单 元三牛生产项目二、三、四,单元三牛生产统稿);刘亚明(单元四羊生产,单元四羊生产定稿); 朱文进(单元二家禽生产项目五);张敏(单元三牛生产项目一,单元三牛生产统稿、定稿);赵云 焕(概论,单元二家禽生产统稿);程万莲(单元二家禽生产项目二、四);祁兴磊(单元三牛生产 项目一)。技能训练由相应项目的编者修订。畜禽生产视频由修订者和有关单位提供。 在教材编写过程中参阅了国内外有关文献,并引用了其中的一些资料,部分已注明出处, 限于篇幅仍有部分文献未列出,编者对这些文献的作者表示由衷的感谢和歉意。 教材的修订和出版得到了中国农业大学出版社和信阳农林学院牧医工程学院刘纪成、李 军、王俊锋等老师的大力支持。河南牧业经济学院、江苏农牧科技职业学院以及泌阳县夏南牛 科技开发有限公司、河南三高农牧股份有限公司等养殖企业提供部分畜禽生产视频,在此一并 表示感谢! 虽经多次修改,但编者水平有限,教材中难免存在不足和遗漏之处,敬请同行专家和读者 批评指正。 编 者 2021年1月

本教材较为全面地反映了畜禽生产的新知识、新技术、新成果。教材采用“单元—项目—任务”形式编写, 主要内容包含概论和4个单元(猪生产、家禽生产、牛生产、羊生产),共21个项目,72个任务。教材力求做到 理论紧密联系实际,突出实践性、应用性,体现科学性、先进性和实用性。每个项目都附有知识目标、技能目 标、复习思考题,便于学生掌握知识重点和实践技能以及复习、巩固和提高。本教材共安排24个技能训练,有 助于锻炼、提高学生的实践技能。教材还附有部分畜禽生产视频,使学生对生产环节有直观的了解和认识。 本教材可作为高等职业院校畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、兽药生产与营销、兽医医药、动物防疫与检 疫等专业的教材,也可作为从事与动物科学相关研究及生产技术人员的培训教材与学习参考书。