【现货速发】商品学（第4版）

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前三版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题。本书是高职高专市场营销专业的理想教材，也可供经济管理类专业选用，还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前三版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题。本书是高职高专市场营销专业的理想教材，也可供经济管理类专业选用，还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。

汪圣佑，副教授，安徽商贸职业技术学院经贸系副主任。学科带头人，优秀教师，发表论文《外商从中国撤资现状研究》《浅析我国自主品牌汽车的市场策略》《格力名牌战略研究》《 工学交替人才培养模式运行评价研究——以安徽商贸职业技术学院2011级市场营销专业为例》《 高职国际经济与贸易专业学分制研究》《 电子商务交易中的逆向选择问题》《重新审视商业的地位——以家电价格战主角换位为视角》 ，出版图书《国际贸易单证》《国际贸易》

项目1 商品与商品学 1 
1.1 商品概述 2 
1.2 商品学的研究对象、研究内容、 
研究任务和研究方法 4 
1.3 商品学的产生和发展 8 
本章小结 11 
主要概念 12 
课堂讨论题 12 
自测题 12 
实训题 13 
项目2 商品质量与商品标准 14 
2.1 商品质量的概念和构成 15 
2.2 商品质量的基本要求 17 
2.3 影响商品质量的主要因素 22 
2.4 商品标准概述 25 
本章小结 33 
主要概念 34 
课堂讨论题 34 
自测题 34 
实训题 35 
项目3 商品检验与评价 37 
3.1 商品检验的概念、形式和 
内容 38 
3.2 商品抽样与商品检验的方法 42 
3.3 商品质量评价与管理 49 
本章小结 59 
主要概念 59 
课堂讨论题 59 
自测题 59 
实训题 60 
项目4 商品分类与商品包装 62 
4.1 商品分类的概念、意义、标志和 
基本方法 63 
4.2 商品编码和商品目录 68 
4.3 商品包装的概念及作用 73 
4.4 商品运输包装和商品销售 
包装 77 
本章小结 86 
主要概念 87 
课堂讨论题 87 
自测题 87 
实训题 88 
项目5 商品储存与养护 89 
5.1 商品储存管理 90 
5.2 商品储存期间的质量变化 94 
5.3 商品的养护方法 98 
本章小结 104 
主要概念 104 
课堂讨论题 104 
自测题 104 
实训题 105 
项目6 食品商品 107 
6.1 食品营养卫生 108 
6.2 粮油商品 119 
6.3 乳制品和酒 129 
6.4 茶叶和水果 141 
本章小结 151 
主要概念 152 
课堂讨论题 152 
自测题 152 
实训题 153 
项目7 服装商品 154 
7.1 纺织纤维 155 
7.2 服装材料 166 
7.3 服装 172 
本章小结 185 
主要概念 186 
课堂讨论题 186 
自测题 186 
实训题 187 
项目8 日用工业品 188 
8.1 洗化用品 189 
8.2 塑料制品 201 
8.3 皮鞋 206 
8.4 照相机 212 

本章小结 222 
主要概念 223 
课堂讨论题 223 
自测题 223 
实训题 224 
项目9 家用电器 226 
9.1 家用电器的分类和基础知识 227 
9.2 电子类家用电器 233 
9.3 电器类家用电器 242 
本章小结 257 
主要概念 257 
课堂讨论题 257 
自测题 258 
实训题 258 
项目10 装潢装饰商品 260 
10.1 瓷砖和石材 261 
10.2 地板和地毯 267 
10.3 涂料类商品 274 
本章小结 282 
主要概念 283 
课堂讨论题 283 
自测题 283 
实训题 284 
参考文献 285

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前三版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题。本书是高职高专市场营销专业的理想教材，也可供经济管理类专业选用，还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。

汪圣佑，副教授，安徽商贸职业技术学院经贸系副主任。学科带头人，优秀教师，发表论文《外商从中国撤资现状研究》《浅析我国自主品牌汽车的市场策略》《格力名牌战略研究》《 工学交替人才培养模式运行评价研究——以安徽商贸职业技术学院2011级市场营销专业为例》《 高职国际经济与贸易专业学分制研究》《 电子商务交易中的逆向选择问题》《重新审视商业的地位——以家电价格战主角换位为视角》 ，出版图书《国际贸易单证》《国际贸易》